Вино Calvet Cahors Malbec красное сухое, 0,75 л

О напитке

На юго-западе Франции находится небольшой уютный город Каор. Уже в 500 г. н. э. здесь выращивали виноград и делали вина, славившиеся плотной структурой, насыщенным фиолетово-рубиновым цветом, обилием танинов и целебными свойствами. Красный сорт, из которого производят каоры, называется Ко Нуар (Cot nuar). Любителям вин Нового Света он хорошо знаком под именем Мальбек, а в области Каор его обычно называют Ко или Оксерруа (Auxerrois).

Это красное вино дало название церковному вину Кагор, используемому при совершении православных церковных таинств. При этом сухие и терпкие вина Каор не имеют ничего общего со сладкими десертными кагорами постсоветского пространства. Согласно требованиям Международной организации винограда и вина, использовать название «Кагор» для своих вин вправе только французские производители из одноименной области.

Область Каор расположена практически на одинаковом расстоянии от Пиренейских гор, Атлантического океана и Средиземного моря. Такое географическое положение обеспечивает естественную защиту от дождливой средиземноморской осени и влажных западных ветров. В этих условиях виноград полностью вызревает, а специальная технология виноделия позволяет извлечь из лозы все самое ценное. Мальбек собирают в октябре, поэтому наиболее важным месяцем для виноделов становится сентябрь: от погоды в этот период во многом зависит качество урожая.

Законодательство разрешает производство вин Кагор исключительно в области Каор. Основой служит Мальбек, доля которого должна составлять не менее 70%; содержание благородных сортов Мерло и Таннат в купаже не может превышать 30%. Именно Мальбек определяет характер вина, придавая ему ноты чернослива и миндаля, а также глубокий насыщенный цвет.

Производитель

Жан Мари Кальве родился в 1799 году в небольшой деревушке неподалеку от Тен Л’Эрмитаж (Леон). Он вырос среди виноградников долины Роны — одного из самых известных винодельческих регионов Франции. В детстве Жан часто помогал отцу, Пьеру Кальве, владельцу семейных виноградников.

К 19 годам Жан Мари уже твердо решил посвятить жизнь развитию компании Кальве. Он намеревался путешествовать по Франции, изучать все секреты производства вин и стать винным экспертом.