Вино Cabernet Sauvignon / Merlot, Simonsig, 0,75 л

Стилистика вина

Красное среднетелое вино с пряным характером, без выдержки в дубе.

Вкус и аромат

Цвет тёмно-рубиновый. В аромате переплетаются тона фламбированной вишни, свежей клубники, лакрицы и смородинового куста. Вкус дополнен нюансами мокко и графитной стружки; танины гладкие, а финиш продолжительный.

Виноградники

Виноградники находятся в Стелленбоше, в 50 км к востоку от Кейптауна. Почвы представлены выветренным гранитом и песчаником.

Способ выдержки

Для непродолжительной выдержки используют стальные ёмкости.

Способ производства

После сбора виноград бережно прессуют. Ферментацию проводят в стальных ёмкостях при контролируемой температуре, используя отборные штаммы дрожжей.

Происхождение и производство

Стелленбош считается самым рейтинговым винным регионом ЮАР; одноимённый населённый пункт — второй по старшинству в стране после Кейптауна. Его основали в 1679 году на берегах реки Эрсте и назвали в честь губернатора Саймона ван дер Стела, который также основал винодельческое поместье Констанция в Кейптауне.

В 1690-х годах в Кейп прибыли французские протестанты-гугеноты, спасавшиеся от религиозных преследований в Европе. Здесь они продолжили винодельческие традиции своей родины. Сегодня на Стелленбош приходится почти пятая часть всех виноградных лоз, высаженных в Южной Африке.

Сочетания

В числе сочетаний — паста с мясным и томатным соусом, пицца, карпаччо из говядины, гамбургеры и барбекю.

Стилистика вина

Красное среднетелое вино с пряным характером, без выдержки в дубе.

Вкус и аромат

Цвет тёмно-рубиновый. В аромате переплетаются тона фламбированной вишни, свежей клубники, лакрицы и смородинового куста. Вкус дополнен нюансами мокко и графитной стружки; танины гладкие, а финиш продолжительный.

Виноградники

Виноградники находятся в Стелленбоше, в 50 км к востоку от Кейптауна. Почвы представлены выветренным гранитом и песчаником.

Способ выдержки

Для непродолжительной выдержки используют стальные ёмкости.

Способ производства

После сбора виноград бережно прессуют. Ферментацию проводят в стальных ёмкостях при контролируемой температуре, используя отборные штаммы дрожжей.

Происхождение и производство

Стелленбош считается самым рейтинговым винным регионом ЮАР; одноимённый населённый пункт — второй по старшинству в стране после Кейптауна. Его основали в 1679 году на берегах реки Эрсте и назвали в честь губернатора Саймона ван дер Стела, который также основал винодельческое поместье Констанция в Кейптауне.

В 1690-х годах в Кейп прибыли французские протестанты-гугеноты, спасавшиеся от религиозных преследований в Европе. Здесь они продолжили винодельческие традиции своей родины. Сегодня на Стелленбош приходится почти пятая часть всех виноградных лоз, высаженных в Южной Африке.

Сочетания

В числе сочетаний — паста с мясным и томатным соусом, пицца, карпаччо из говядины, гамбургеры и барбекю.

Стилистика вина

Красное среднетелое вино с пряным характером, без выдержки в дубе.

Вкус и аромат

Вино имеет тёмно-рубиновый цвет с красивым блеском. Аромат объединяет спелую чёрную вишню, клубнику и лакрицу с оттенками дубовой бочки. Сбалансированный, структурированный вкус отличается фруктовым характером, интегрированными танинами и гармоничной кислотностью. Финиш длительный и свежий.

Виноградники

Виноградники находятся в Стелленбоше, в 50 км к востоку от Кейптауна. Почвы образованы выветренным гранитом и песчаником. Созреванию винограда благоприятствуют тёплое лето, холодная зима и ветер с мыса Доктор (Cape Doctor).

Способ выдержки

Для непродолжительной выдержки используют стальные ёмкости.

Способ производства

Для ферментации используют стальные ёмкости и отборные штаммы дрожжей; температуру процесса контролируют.

Происхождение и производство

Стелленбош — самый рейтинговый винный регион ЮАР. Здесь легко найти аналоги бордоских Марго и Пойяка, а разнообразие терруаров позволяет работать практически с любыми сортами.

Рост популярности каберне совиньона в ЮАР начался после падения апартеида, когда местные виноделы познакомились с мировыми винными хитами. Лучшие образцы встречаются в Стелленбоше и Паарле. В отличие от Калифорнии и Чили, здесь особенно востребованы ассамбляжи: в этом кюве Simonsig объединили французские сорта каберне совиньон и мерло.

Сочетания

В числе сочетаний — паста с мясным и томатным соусом, пицца, карпаччо из говядины, гамбургеры и барбекю.

Стилистика вина

Красное среднетелое вино с пряным характером, без выдержки в дубе.

Вкус и аромат

Вино тёмно-рубинового цвета раскрывается ароматами спелой чёрной вишни, клубники и лакрицы. Среднее тело сочетается с ощутимой кислотностью и шелковистыми танинами, а финиш сохраняет ягодные оттенки.

Виноградники

В 50 км к востоку от Кейптауна, в Стелленбоше, расположены виноградники с почвами из выветренного гранита и песчаника. Винограду помогают созревать тёплое лето, холодная зима и юго-восточный ветер Кейп-Доктор (Cape Doctor).

Способ выдержки

Для непродолжительной выдержки используют стальные ёмкости.

Способ производства

Для ферментации используют ёмкости из нержавеющей стали.

Происхождение и производство

Simonsig означает «вид на Симонсберг»: с виноградников хозяйства видна гора, названная в честь губернатора Капской колонии Симона ван дер Стела.

Восхождение каберне совиньона в ЮАР началось после падения апартеида и знакомства виноделов с мировыми винными хитами. Здесь, в отличие от Калифорнии и Чили, особенно популярны ассамбляжи. Для этого кюве Simonsig выбрали два французских сорта — каберне совиньон и мерло.

Сочетания

В числе сочетаний — паста с мясным и томатным соусом, пицца, карпаччо из говядины, гамбургеры и барбекю.