Вино Cabernet Bouchet Finca Los Nobles, Luigi Bosca — красное сухое вино из Аргентины. Регион — Мендоса. Производитель — Luigi Bosca.
Сортовой состав: каберне совиньон, буше (каберне фран). Объём — 0,75 л. Крепость — 15,4 %.
Температура подачи — 16-18°C. Декантация и аэрация: декантация.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Стилистика вина
Красное вино с мощным, насыщенным характером, выдержанное в дубе.
Вкус и аромат
Цвет вина рубиново-красный. В спелом аромате черная смородина, засахаренная вишня и айва дополнены оттенками шоколада, малины и мяты, а также пепельно-ванильными нюансами. Плотный вкус отличается ликероподобной структурой, бархатистым танином и длительным финишем.
Виноградники
Виноградники находятся в Лас-Компуэртас и Лухан-де-Куйо, примерно на высоте 1050 метров над уровнем моря. Лозам в среднем более 90 лет. Почвы состоят из песчаного суглинка с вкраплениями гравия.
Способ выдержки
Выдержка в новых бочках длится 18 месяцев.
Способ производства
Виноград собирают вручную. Для ферментации используют как емкости из нержавеющей стали, так и бочки.
Происхождение и производство
Глава винодельни Альберто Арису-младший отмечает, что на Мальбек приходится лишь 3% мирового потребления, тогда как на Каберне Совиньон — почти 20%. По его мнению, для конкуренции в качестве мирового бренда необходимо показать не только выдающийся Мальбек, но и способность выделяться в производстве Каберне Совиньон.
Свой Cab он описывает как вино с обилием чёрных фруктов, придающих ему очень чувственный, «сексуальный» стиль. Альберто Арису-младший считает этот стиль гораздо более интересным для потребителей, чем пиразин в Napa Cabs, в некоторых Bordeaux Cabs и некоторых чилийских Cabs.
Сочетания
К вину подойдут жареный кролик со шпинатом и овощами, тушёный ягнёнок с травами, а также твёрдые сыры, в том числе выдержанный чеддер.
