Вино Ca’ di Mat Valautin Albillo Real Vinos de Madrid DO, 0,75 л

Вкус и аромат

Вино бледно-золотистого цвета отличается экспрессивным букетом, напоминающим о дикой природе: в нем звучат шалфей, лесной орех, цветы акации и липы, белый перец, имбирь и абрикос. Элегантный, сложный вкус сочетает среднее тело с высокой свежей кислотностью. В долгом послевкусии цветочно-травянистые ноты дополняются железистыми и пороховыми минеральными оттенками. К вину подойдут моллюски, свинина, кролик, блюда азиатской кухни и домашняя птица.

Виноград выращивают в деревне Сан-Мартин де Вальдейглесиас на нескольких небольших участках с гранитными почвами, расположенных на высоте 650-750 метров над уровнем моря. Виноградники входят в сеть Natura 2000 и находятся внутри ZEPA — специальной защитной зоны для птиц. Ирригацию не применяют, способ подвязки — гобле.

Урожай собирают вручную в корзины емкостью 15 кг. Целые грозди подвергают прямому отжиму, после чего проводят спонтанную ферментацию с натуральными дрожжами. Выдержка длится 12 месяцев в бочках из французского дуба объемом 300 и 500 литров. Снятие с осадка и батоннаж не проводят.

История

В 2017 году команда винных специалистов основала винодельню Ка’ ди Мат, название которой на пьемонтском означает «сумасшедший дом». Она расположена в горном регионе Сьерра ди Гредос, известном крутыми склонами и великолепной гарначей. Хозяйство имеет органическую сертификацию и следует принципам невмешательства, в том числе при работе на винодельне.

Ароматный испанский автохтон альбильо реал впервые упоминается в 1513 году. Поскольку существует несколько разных альбильо, второе слово в названии важно для понимания особенностей винограда. В центральной Испании альбильо реал популярен как для моносортовых вин, так и для блендов.

Вкус и аромат

Бледно-золотистое вино обладает выразительным букетом с характером дикой природы. Ароматы шалфея, лесного ореха, цветов акации и липы переплетаются с белым перцем, имбирем и абрикосом. Вкус элегантный и сложный, со средним телом и высокой свежей кислотностью. Долгое послевкусие объединяет цветочно-травянистые ноты с железистыми и пороховыми минеральными оттенками. Гастрономические сочетания включают домашнюю птицу, свинину, кролика, азиатские блюда и моллюсков.

Несколько небольших виноградных участков расположены в деревне Сан-Мартин де Вальдейглесиас, на гранитных почвах на высоте 650-750 метров над уровнем моря. Они находятся в пределах ZEPA — специальной защитной зоны для птиц — и включены в сеть Natura 2000. Здесь обходятся без ирригации и используют способ подвязки гобле.

Собранный вручную урожай укладывают в корзины емкостью 15 кг. Производство предусматривает прямой отжим целых гроздей и спонтанную ферментацию с участием натуральных дрожжей. Затем вино 12 месяцев выдерживают в бочках из французского дуба емкостью 300 и 500 литров, не проводя снятия с осадка и батоннажа.

История

В 2017 году команда винных специалистов основала винодельню Ка’ ди Мат, название которой на пьемонтском означает «сумасшедший дом». Она расположена в горном регионе Сьерра ди Гредос, известном крутыми склонами и великолепной гарначей. Хозяйство имеет органическую сертификацию и следует принципам невмешательства, в том числе при работе на винодельне.

Ароматный испанский автохтон альбильо реал впервые упоминается в 1513 году. Поскольку существует несколько разных альбильо, второе слово в названии важно для понимания особенностей винограда. В центральной Испании альбильо реал популярен как для моносортовых вин, так и для блендов.