Вино Brunello di Montalcino Poggio alle Mura Riserva, Banfi — красное сухое вино из Италии. Регион — Тоскана. Производитель — Banfi.
Сортовой состав: санджовезе 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 14,5 %.
Температура подачи — 16-18°C. Декантация и аэрация: декантация.
Стилистика вина
Красное вино с мощным, насыщенным характером, выдержанное в дубе.
Вкус и аромат
Рубиновый цвет имеет гранатовый оттенок. Многослойный аромат объединяет тона ежевичного пирога, сладких специй и сушёной вишни, за которыми проступают обожжённая глина, смола и влажная земля. Полнотелый, плотный и объёмный вкус отличается бархатистыми танинами. В долгом финише проявляются оттенки горького шоколада и ванили.
Виноградники
В южной части Монтальчино, на склонах вокруг замка Поджо алле Мура, расположен отдельный виноградник. Здесь встречаются каменистые, известняковые и песчаные почвы. При работе на виноградниках придерживаются органических принципов.
Способ выдержки
Общая продолжительность выдержки составляет 60 месяцев. Минимум 30 месяцев 60% вина выдерживают в ботти из французского дуба объёмом 60–90 гл, а 40% — в барриках из французского дуба объёмом 350 л. Далее следует выдержка в бутылках продолжительностью минимум 12 месяцев.
Способ производства
Виноград собирают вручную. Ферментацию проводят в гибридных ёмкостях горизонт (Horizon), сочетающих сталь и французский дуб.
История этикетки
Название особого участка «Поджо алле Мура» происходит от средневекового замка XII века, расположенного на вершине холма.
Происхождение и производство
С середины 1980-х годов Банфи проводили масштабные исследования, чтобы раскрыть весь потенциал сорта Санджовезе. В виноградниках поместья выявили 650 его вариаций и тщательно изучали каждую. После многолетнего отбора для детального анализа оставили 180 клонов. Итогом работы стал выбор 15 клонов, идеально подходящих для создания Брунелло ди Монтальчино.
В этом вине гармонично соединены три лучших из отобранных клонов: Janus 50, Janus 10 и BF 30. Их сочетание придаёт Брунелло глубину, богатство и элегантность, выражая характер тосканского терруара и мастерство Банфи.
Сочетания
К вину подойдут томлёные говяжьи щёчки, рагу из кролика с белыми грибами, ягнёнок на гриле с тимьяном и черносливом, а также запечённая свинина с пюре из белой фасоли.
