Вино Brunello di Montalcino, Banfi — красное сухое вино из Италии. Регион — Тоскана. Производитель — Banfi.
Сортовой состав: санджовезе 100%. Объём — 1,5 л. Крепость — 15,5 %.
Температура подачи — 16-18°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Стилистика вина
Красное вино с мощным, насыщенным характером, выдержанное в дубе.
Вкус и аромат
Цвет рубиновый. В аромате тона чёрной сливы и черешни сочетаются с нотами кедра, грибов и сигарной коробки, дополненными оттенками сандалового дерева. Полнотелый, округлый вкус отличается плотной текстурой и шелковистыми танинами, завершаясь продолжительным пряным финишем.
Виноградники
Виноградники расположены в субзоне Сант-Анджело-Скало (Sant'Angelo Scalo), на юге Монтальчино. Здесь встречаются глинисто-известняковые и песчаные почвы, а при уходе за лозами следуют органическим принципам.
Способ выдержки
Выдержка длится в общей сложности минимум 48 месяцев. На протяжении как минимум 24 месяцев 80% вина находятся в больших бочках из французского дуба объёмом 60–90 гл, а 20% — в барриках из французского дуба объёмом 350 л. После этого вино выдерживают в бутылках.
Способ производства
Виноград собирают вручную. Ферментацию проводят в гибридных ёмкостях горизонт (Horizon), сочетающих сталь и французский дуб.
Происхождение и производство
Брунелло относится к числу выдающихся и самых дорогих вин Тосканы и первым в Италии получило категорию DOCG. Брунелло ди Монтальчино от Банфи вошло в Топ-100 лучших вин журнала Wine Spectator. Его первый релиз состоялся в 1978 году, а отбор лучших клонов санджовезе для этого вина вёлся на протяжении 20 лет.
Хозяйство Banfi в определённом смысле можно считать создателем брунелло: на момент его прихода в Монтальчино и начала винодельческого проекта в регионе насчитывалось всего около десяти производителей брунелло. Семья Мариани годами вкладывала средства в развитие бренда «брунелло из Монтальчино», исследовала местные почвы и клоны санджовезе, передавала соседям опыт и результаты научных изысканий. Итогом этой работы стало развитие региона: сегодня в Монтальчино более двух сотен производителей, а само вино считается великим итальянским красным.
Сочетания
Вино сочетается со стейком из говядины, мясной лазаньей, спагетти болоньезе и ризотто с грибами и трюфелем.
