Вино Brunello di Montalcino Bacia, Stella di Campalto — красное сухое вино из Италии. Регион — Тоскана. Производитель — Stella di Campalto.
Сортовой состав: санджовезе 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 14,5 %.
Температура подачи — 16-18°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Стилистика вина
Элегантное, насыщенное красное вино, выдержанное в дубе.
Вкус и аромат
Цвет рубиновый. Аромат объединяет тона чёрной вишни, кедра, осенних листьев, специй и ментола с лёгкими оттенками какао. Глубокий многослойный вкус раскрывается насыщенными тонами тёмных и красных фруктов. Его выраженную минеральную структуру подчёркивают энергичная кислотность и бальзамические оттенки. В долгом интенсивном финише концентрированные ноты клюквы и ежевики сливаются с бархатистыми танинами.
Виноградники
Виноградник площадью 7,7 га расположен на склоне холма в юго-восточной части Монтальчино (Montalcino), поблизости от Кастельнуово-дель-Абате (Castelnuovo dell’Abate). Он разделён на 14 отдельных участков, а средний возраст лоз составляет 30 лет. Здесь представлены 14 типов почв, включая сланцы, галестро, кварц и участки с высоким содержанием железа.
Способ выдержки
Выдержка проходит 34 месяца в больших дубовых бочках, затем 42 месяца в бутылке.
Способ производства
Виноград собирают вручную, после чего полностью отделяют гребни. Ферментацию проводят в деревянных ёмкостях. Розлив выполняют без осветления и фильтрации.
История этикетки
Итальянское Bacia означает «целует» — это форма третьего лица единственного числа настоящего времени глагола «целовать». Другое итальянское слово на этикетке, Felicita, переводится как «радость».
Происхождение и производство
Bacia передаёт характер мощного года: это энергичное, стремительное брунелло без агрессивности. Стелла ди Кампальто описывает его как «бодрящее, как хороший поцелуй», отмечая огромную энергию и напряжение.
В 2016 году Стелла решила прекратить производство Rosso di Montalcino и Brunello di Montalcino Riserva. С тех пор она создаёт только Brunello di Montalcino из винограда с разных участков, ежегодно меняя состав. Каждому вину даётся уникальное название — например, «воздух», «лес» или «небо».
По её объяснению, она больше не хотела быть привязана к одному вину. Ей ближе интерпретация терруара как совокупности многих элементов, а не через отдельные виноградники: урожай разных участков объединяется в финальное выражение.
