Вино Bressan Karat Venezia Giulia IGT — белое сухое вино из Италии. Регион — Фриули-Венеция Джулия. Производитель — Bressan.
Сортовой состав: Токай Фриулано, Мальвазия, Рибола джалла. Объём — 0,75 л. Крепость — 13 %.
Температура подачи — 13-15 C.
Вкус и аромат
Уважение к унаследованным от предков знаниям и опыту составляет основу традиций виноделов БРЕССАН. Особое место в этих традициях занимает КАРАТ: для него используют исключительно Токай Фриулано, Мальвазия и Риболла Джалла (Желтая Риболла) — традиционные сорта Фриули, нашедшие здесь идеальные условия для произрастания уже много веков назад. Ярко-желтый цвет сопровождается деликатным, притягательным ароматом, в котором абрикос, персик, дыня и миндаль складываются в элегантный букет. Необычайная гармония и уравновешенность после пребывания в дубовых бочках дополняются нотами акации, меда и цитрусовых. Вино подходит для любого случая, сохраняя утонченность и деликатность. Его сервируют при комнатной температуре, как красное вино; в качестве гастрономического сочетания рекомендована израильская кухня.
Терруар находится в Короне, провинция Гориция. Почвам от 35 до 55 миллионов лет; холмы преимущественно сложены глинистыми и известковыми породами кварцевой природы, богатыми соединениями кальция. Эти условия вместе с ничтожным содержанием органических веществ и питательных элементов ограничивают рост лоз и количество ягод. При этом ягоды накапливают макро- и микроэлементы, влияющие на вино. Виноградники высажены в 1990 году и занимают 1,9111 гектара. Их местонахождение — Фарра д'Изонцо, провинция Гориции, Италия; лист карты земельной книги — 6 – 10 Фарра д'Изонцо, N° участков земельной книги — 152 / 17. При схеме посадки 2,70 х 0,80 м на 1 гектар приходится 4630 лоз. Ряды направлены с северо-запада на юг. Для формирования лоз применяют Single Guyot с 4-5 почками на растение. Зона происхождения винограда — IGT Venezia Giulia; корневая система — SO4 CL. 74 // SO4 KL. 31 Op., клональный отбор — R 14 // VCR 4 // Rib. С 1 га получают 3000 — 3500 кг урожая, с одной лозы — 0,600 – 0,800 кг. Летняя обрезка позволяет достичь оптимального соотношения площади листовой поверхности и количества гроздей. Химические удобрения не используют.
Срок позднего сбора определяют по кривой созревания урожая; виноград собирают исключительно вручную. После отделения от гребней и легкого прессования сок, или сусло, направляют в цистерну вместе с кожицей, содержащей всю ароматику и цвет вина. На ней в цистерне из нержавеющей стали N° 316 проходит первичная ферментация продолжительностью 25 — 30 дней. Затем молодое вино отделяют от кожицы и переводят в большую бочку из славонского дуба емкостью 2000 литров. Выдержка «на дрожжах» («sui lieviti») занимает 3 – 4 года и сопровождается регулярным перемешиванием (batonnage). Следующие 1 – 2 месяца перед бутилированием вино проводит в цистерне из нержавеющей стали N° 316. После розлива бутылки укладывают для «отдыха» в деревянные ящики по 500 бутылок каждый и размещают на складе с контролируемой температурой. Эта технология позволяет получить белое сухое вино, предрасположенное к длительному хранению.
История
Основанная в 1726 году семейная винодельня Брессан сегодня находится под управлением Фульвио Брессана и его жены Елены Мисиной. Ей принадлежат 20 га виноградников, состоящих из нескольких участков. Здесь выращивают традиционные для региона сорта Фриулано, Вердуццо, Скьопеттино, Пиньоло и Мальвазия, а также международные Мерло и Пино Неро.
В хозяйстве сочетают органику и биодинамику с низкой урожайностью, ограниченным применением диоксида серы и очень долгой выдержкой. Благодаря этому вина Брессан обладают одновременно изящными, сложными и многослойными ароматом и вкусом.
