Вино Bressan Ego Venezia Giulia IGT — красное сухое вино из Италии. Регион — Фриули-Венеция Джулия. Производитель — Bressan.
Сортовой состав: Скьоппеттино, Каберне фран. Объём — 0,75 л. Крепость — 13 %.
Температура подачи — 13-15 C.
Вкус и аромат
Роскошный аромат, в котором тона мха переплетаются с тонами брусники, душистого перца, горелой древесины и трюфеля, сандала, черного кардамона, добавляется тон лакрицы, жареного миндаля и много чего ещё, среди которого много вишни и элегантных специй, черешни и ладана. Все это дублируется глубоким вкусом с тонами лесных ягод, миндаля, фундука, кизила, тонкими нюансами брусники и клюквы, вишнёвыми косточками, элегантным послевкусием с нотой перца от Каберне Фран и легкими, хорошо интегрированными танинами. Оба сорта винограда дают вину длительный потенциал к выдержке. ЭГО – это результат работы десяти поколений мастеров–виноделов БРЕССАН – хранителей прошлого, которое продолжает жить в этом бархатистом вине, гармонично сочетающим в себе ароматы лесных ягод с запахом мха и перца, а также обожжённого дерева и трюфеля.
- Вкусовые сочетания
- Утка, Мясо на гриле, Мясные закуски
- Терруар
- Месторасположение: Корона, провинция Гориции, Италия. Лист карты земельной книги:1 – 3 – 4 — 5 Корона. N° участков земельной книги: 1362 (частично) – 1369 – 1403 // 1387 – 1389/1 (частично) – 1390/1 (частично). Тип почвы: преимущественно каменистая, с большим количеством соединений железа. Подобные характеристики почвы в комплексе с ничтожным количеством органических веществ и питательных элементов, вынуждают лозу на очень умеренную вегетацию (произрастание) и малую производительность, таким образом положительно влияя на концентрацию макро и микроэлементов – составных частей винограда и, следовательно, вина. Общая площадь: 3,00.32 Га. Год посадки виноградников:1976, 1982, 1983, 1989, 2005.Шаг (формат) посадки: 2,70 х 0,80 м.Плотность посадки на 1 Га: 4630 лоз. Расположение рядов: с северо-запада на юг. Метод формирования лозы: Single Guyot (с 4 – 5 почками (потенциальными гроздями винограда) на 1 растении. Легкое обрезание лозы в летний период для достижения оптимального соотношения между площадью поверхности листьев и количеством гроздей. Никакого химического удобрения. Сорт винограда: Скьоппеттино (Schioppettino) 50% + Каберне Фран (Cabernet Franc) 50%- Зона происхождения: И.Джи. Ти. Венеция Джулия (I.G.T. VENEZIA GIULIA)- Корневая система: SO4 ; KL. 31 Op.- Клональный отбор:Selez. Friuli Venezia Giulia; KL. Ferrari, 331-332-623-214 Antav; 337 Entav; R 5. Урожайность с 1 Га: 3000 . 3500 кг. Урожайность с лозы: 0,700 – 0,900 кг.
- Особенности производства
- Поздний сбор урожая, достигается легкая перезрелость винограда (виноград слегка увяливается). Момент начала сбора вычисляется с учетом особенностей развития и особенностей ферментации этого своеобразного регионального вина и осуществляется исключительно вручную. Ягоды отделяются от гребней и слегка прессуются. Виноградный сок или сусло вместе с кожицей поступает в цистерну; очень длительная мацерация (контакт между суслом и кожицей) с основной ферментацией на кожице в течение 30 дней при контролируемой температуре (мах 28 °C); 2 – 3 ежедневные «перекачки» для аэрирования и перемешивания бродящей массы; далее следует отделение сусла от виноградной кожицы путем мягкого прессования, после чего продолжается медленная вторичная ферментация, а потом и выдержка в течение 4 -5 лет в больших дубовых бочках, емкостью 2000 литров каждая. Розлив по бутылкам в начале весны и последующий «отдых» вина (еще около 2- 3 месяцев) в деревянных ящиках по 500 бутылок каждый на термокондиционнированном складу. Подобная техника производства позволяет получить красное сухое вино, способное не только сохранять свои первоначальные характеристики во времени, но и бесконечно улучшать их. В данном случае, длительная мацерация (контакт сусла с кожицей), а также высокая общая кислотность вина предрасполагают вино к длительному периоду «выдержки» и длительному хранению в бутылке.
История
В основе замысла «ЭГО» лежит представление о вине как отражении родной земли, свидетеле многовековых традиций и древних ритуалов, хранителе тысячелетней культуры. Эту мысль выражает фраза «разница в винах заключается прежде всего в их происхождении…»: вино можно скопировать, но воспроизвести культуру, опыт и вдохновение создающих его виноделов невозможно.
Название «ЭГО» означает «Я» в переводе с латинского языка. Для вина используют исключительно традиционные сорта региона Фриули — Скьоппеттино и Каберне Фран. В нем продолжается наследие десяти поколений мастеров-виноделов Брессан, а каждую бутылку производитель подписывает вручную. Это редкое вино, связанное с традициями семьи.
