Вино Bourgogne Pinot Noir, Patriarche — красное сухое вино из Франции. Регион — Бургундия. Производитель — Patriarche.
Сортовой состав: пино нуар 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 12,5 %.
Температура подачи — 14-16°C. Декантация и аэрация: не рекомендуется.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Стилистика вина
Лёгкое фруктовое красное вино без выдержки в дубе.
Вкус и аромат
Цвет бледно-рубиновый, а глубокий, яркий аромат объединяет гранат, чёрную смородину, малину и вишню. Лёгкое тело сочетается во вкусе с пикантной кислотностью и нежными танинами; завершает его ягодный финиш.
Виноградники
Виноградники находятся в нескольких аппелласьонах Бургундии: Кот де Бон (Cote de Beaune), От Кот де Бон (Hautes Cotes de Beaune) и Кот Шалонез (Cote Chalonnaise). Осадочные почвы здесь сложены глиной, мергелем и известняком.
Способ выдержки
Для непродолжительной выдержки используют стальные ёмкости.
Способ производства
Виноград собирают вручную, а ферментацию проводят в ёмкостях из нержавеющей стали.
Происхождение и производство
Бургундский пино нуар считается признанным эталоном сорта. Даже базовые региональные вина Bourgogne AOC обладают особым стилем и шармом, не встречающимися у пино нуаров из других регионов и стран. Этот характер определяется терруаром.
При небольшой площади Бургундия объединяет пятую часть всех аппелласьонов Франции: вместе с Божоле их насчитывается больше сотни. Практически всё это разнообразие, за редкими исключениями, создаётся на основе двух сортов — белого шардоне и красного пино нуар.
Региональные виноградники разбиты на небольшие участки, зачастую площадью не более гектара. Вина с соседних участков нередко заметно различаются, даже если их делают из одного сорта по схожей технологии. На характер, качество и вкус влияют малейшие различия в составе почв и расположении, то есть экспозиции, виноградника.
Сочетания
Для сопровождения подойдут тартар из говядины с трюфельным маслом, паппарделле с лисичками и утиная грудка с вишнёвым соусом.
