Вино Bourgogne Pinot Noir, Domaine Gerard Peirazeau & Fils, 0,75 л

Стилистика вина

Красное вино с элегантным, комплексным характером и выдержкой в дубе.

Вкус и аромат

Вино тёмно-бордового цвета обладает ароматом спелых тёмных ягод, пряной вишни, фиалок и специй. Округлый, сбалансированный вкус сочетает фруктовые тона, деликатную кислотность и мелкозернистые гладкие танины. Послевкусие эластичное, с минеральным характером.

Виноградники

Виноградники общей площадью 3.65 га расположены вокруг престижных деревень Шамболь-Мюзиньи, Море-Сен-Дени и Жевре-Шамбертен. На участках с глинисто-известняковыми почвами используют органические и природосообразные (sustainable) методы.

Способ выдержки

Выдержка в дубовых бочках продолжается 16 месяцев.

Способ производства

Виноград собирают вручную и полностью отделяют от гребней. Затем в стальных ёмкостях проводят ферментацию с натуральными дрожжами при контролируемой температуре. До бутилирования вино выдерживают в дубовых бочках.

Происхождение и производство

Несмотря на небольшую площадь Бургундии, на неё приходится пятая часть всех аппелласьонов Франции. Вместе с Божоле их здесь больше сотни. Основой этого разнообразия, за редкими исключениями, служат два сорта винограда: белый шардоне и красный пино нуар.

Бургундия позволяет особенно наглядно объяснить, что французы понимают под «терруаром». Виноградники здесь разбиты на небольшие участки, площадь которых часто не превышает гектара. Вина с соседних участков нередко заметно различаются, хотя их производят из одного и того же сорта винограда по сходной технологии.

Даже малейшие различия в составе почв или расположении (экспозиции) виноградника сказываются на характере, качестве и вкусе вина.

Сочетания

Подойдёт к мясным закускам, тёплым мясным салатам, деликатным блюдам из красного мяса и пернатой дичи, а также к сырам.