Вино Bourgogne Hautes Cotes de Beaune Rouge, Domaine Agnes Paquet — красное сухое вино из Франции. Регион — Бургундия. Производитель — Domaine Agnes Paquet.
Сортовой состав: пино нуар 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 12,5 %.
Температура подачи — 16-18°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Стилистика вина
Красное вино с элегантным, комплексным характером и выдержкой в дубе.
Вкус и аромат
У вина тёмно-рубиновый цвет. В аромате вишня, черника, малина и слива сочетаются с оттенками пряностей и вереска. Мягкая структура, мелкозернистые танины и гармоничная кислотность создают сбалансированный вкус с чёткими фруктово-пряными тонами. Послевкусие длительное и бархатное.
Виноградники
В коммуне Мелуазе (Meloisey), в От кот де Бон (Hautes Cotes de Beaune), расположен участок пино нуар с 30-летними лозами. Почвы здесь красные известняковые, с высоким содержанием глины.
Способ выдержки
Выдержка в дубовых бочках занимает 10—12 месяцев.
Способ производства
Виноград собирают вручную и частично отделяют от гребней. Спонтанная ферментация занимает 15-20 дней и проходит в бетонных ёмкостях.
Происхождение и производство
Название От-Кот-де-Бон означает «высокие склоны Бона». Виноградники поднимаются до 500 метров над уровнем моря, где лозам достаётся много солнца, а вина получаются готовыми к употреблению и сочными.
Пино нуар здесь выращивают со Средних веков. Во время своей коронации в XII веке Филипп Август пил местные вина. Однако в начале XX века эпидемия филлоксеры положила конец растущей славе региона.
Возрождение От-Кот-де-Бона началось сравнительно недавно. Сегодня его вина вновь привлекают любителей и знатоков, сочетая высокое качество с разумной ценой.
Сочетания
К вину подойдут мясные закуски, жареное, тушёное или приготовленное на гриле мясо, а также сыры.
