Вино Bourgogne Hautes Cotes de Beaune En Vallerot, Gilbert et Christine Felettig — белое сухое вино из Франции. Регион — Бургундия. Производитель — Gilbert et Christine Felettig.
Сортовой состав: шардоне 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 13 %.
Температура подачи — 10-12°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Стилистика вина
Элегантное белое вино с фруктовым характером, выдержанное в дубе.
Вкус и аромат
Цвет золотисто-лимонный. Основу аромата составляют цитрусовые тона лимона, лайма и грейпфрута, дополненные зелёным яблоком, грушей, персиком, цветочными оттенками и меловым нюансом. Продолжительное послевкусие раскрывает едва уловимые акценты ванили, поджаренного хлеба и сливочного масла.
Виноградники
Виноградники занимают участок в деревне Маньи-ле-Виллер (От-Кот-де-Бон), на плато над Ладуа-Серриньи. Лозы здесь посадили в 1990 году. Участок обращён на восток, его почвы — мергелевые.
Способ выдержки
Выдержка длится 14 месяцев и проходит в бургундских пьесах объёмом 228 л, часть которых — новые.
Способ производства
Виноград собирают вручную и проводят частичное гребнеотделение. Для ферментации используют метод а-ля бургиньон.
Происхождение и производство
В прохладной части Кот-де-Бона, на высоких склонах над Ладуа-Серриньи, находится участок En Vallerot. Шардоне здесь растёт на мергелевых почвах. Виноградники обращены к солнцу, что позволяет компенсировать более свежий климат. Получающееся вино отличается округлостью, выразительным ароматом, шелковистой текстурой и нотами белых фруктов.
Аппелласьон Hautes Cotes de Beaune, объединяющий около 30 коммун, был создан специально для обозначения вин с возвышенных участков.
Сочетания
Среди подходящих сочетаний — салаты с козьим сыром и орехами, приготовленные на пару дорадо или морской окунь, курица или индейка в сливочном соусе, а также жареная курица. Вино также сочетается с грибным ризотто и твёрдыми сырами из коровьего молока.
