Вино Bourgogne Hautes Cotes de Beaune Blanc, Arnaud Baillot — белое сухое вино из Франции. Регион — Бургундия. Производитель — Arnaud Baillot.
Сортовой состав: шардоне 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 12 %.
Температура подачи — 10-12°C.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Стилистика вина
Элегантное белое вино с фруктовым характером, выдержанное в дубе.
Вкус и аромат
Цвет светло-соломенный, с золотистым отливом по краю. В аромате соединяются тона яблок, груш, косточковых фруктов и цветов, дополненные оттенками цитрусовых и поджаренных орехов. Во вкусе гармоничная кислотность сочетается с тонами лимонного пирога. Продолжительное послевкусие отмечено минеральными нюансами.
Виноградники
Виноградники находятся в От-Кот-де-Бон, где лозы возделывают на глинисто-известковых почвах. В работе применяют природосообразные и органические методы.
Способ выдержки
Выдержка в дубовых бочках занимает 12 месяцев.
Способ производства
Виноград собирают вручную, после чего проводят ферментацию в дубовых бочках.
Происхождение и производство
Название От-Кот-де-Бон означает «высокие склоны Бона». Виноградники поднимаются до 500 метров над уровнем моря. Лозы получают достаточно солнца для созревания винограда, а его спелость влияет на качество вина.
Пино нуар здесь выращивают со Средних веков. Во время своей коронации в XII веке Филипп Август пил местные вина. Однако эпидемия филлоксеры в начале XX века уничтожила растущую славу региона.
Долгое время эта часть Бургундии оставалась в тени более именитых мест региона. Теперь благодаря усилиям новой волны производителей положение стремительно меняется.
Сочетания
Вино подают как аперитив, а также сопровождают им морепродукты, лёгкие закуски, блюда из рыбы, белого мяса и птицы. Оно сочетается и с сырами.
