Вино Bourgogne Cote d'Or Vieilles Vignes, Remi Jobard — белое сухое вино из Франции. Регион — Бургундия. Производитель — Remi Jobard.
Сортовой состав: шардоне 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 13 %.
Температура подачи — 10-12°C.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Стилистика вина
Белое вино комплексного, минерального стиля с выдержкой в дубе.
Вкус и аромат
Светло-соломенный цвет по краю отмечен золотистым отливом. В аромате раскрываются спелые груши, апельсиновое масло, белые цветы и специи. Элегантное, сбалансированное вино обладает обволакивающей кислотностью и выразительным фруктово-цветочным вкусом. Длительный освежающий финиш сопровождается нюансами апельсиновой цедры и имбиря.
Виноградники
Для кюве используют виноград с 6 участков в коммуне Мерсо. Возраст растущих там лоз превышает 40 лет.
Способ выдержки
Выдержка продолжается 18 месяцев: часть вина находится в новых небольших дубовых бочках, а часть — в больших дубовых бочках.
Способ производства
Для ферментации используют стальные ёмкости.
Происхождение и производство
Реми Жобар выпускает семь различных Мерсо, в том числе три Премье Крю. Всё, что не входит в основной ассамбляж, используют для «базового» вина. По сути, оно состоит из частей высококлассного шардоне со старых лоз и создаётся по тем же принципам, что и главные вина домена.
Джаспер Моррис, один из ведущих специалистов по Бургундии, так описал подход винодела: «Реми Жобар одержим чистотой вкуса и ясностью ароматики и точно знает, как их достичь».
Сочетания
Вино сочетается с морепродуктами, лёгкими закусками, сырами, а также блюдами из рыбы, белого мяса и птицы.
