Вино Bourgogne Chardonnay, Domaine Agnes Paquet — белое сухое вино из Франции. Регион — Бургундия. Производитель — Domaine Agnes Paquet.
Сортовой состав: шардоне 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 12,55 %.
Температура подачи — 10-12°C.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Стилистика вина
Белое вино с комплексным характером и маслянистой текстурой, выдержанное в дубе.
Вкус и аромат
Вино светло-соломенного цвета с лаймовым оттенком по краю. В аромате цветущий яблоневый сад и спелые яблоки сочетаются с цедрой лайма и апельсина, тонкими нюансами специй и сливочного масла. Сбалансированный, структурированный вкус отличается гармоничной кислотностью и фруктово-цитрусовыми тонами. Послевкусие длительное и многослойное, с минерально-маслянистыми оттенками.
Виноградники
Виноград для этого кюве был выращен на двух льё-ди: Ле-Люре (Les Lurets) в коммуне Вольне, где почвы глинистые, и Су-ле-Шато (Sous le Chateau) в От-Кот-де-Бон, на глинисто-известняковых почвах.
Способ выдержки
Выдержка в бочках из французского дуба занимает 10 месяцев.
Способ производства
Виноград собирают вручную. Ферментацию на натуральных дрожжах и малолактику проводят в дубовых бочках. По завершении выдержки вино бутилируют без фильтрации.
Происхождение и производство
Среди шардоне мира выделяют бургундские вина и все остальные. В Бургундии сложились идеальные условия для созревания этого сорта. Характерная для региона выдержка белых вин в дубовых бочках придаёт ему узнаваемые оттенки сливочного масла, орехов и выпечки, сохраняя свежий и минеральный вкусовой фон.
«Бургонь шардоне» считается базовой категорией: обычно для таких вин берут виноград с разных, более простых участков. Для этого вина Аньес Паке собирала урожай с двух отдельных виноградников — Ле-Люре (Les Lurets) в коммуне Вольне и Су-ле-Шато (Sous le Chateau) в От-Кот-де-Бон.
Сочетания
Подходит к свежим овощам и салатам, моллюскам и морепродуктам, а также к блюдам из белого мяса. Из сыров хорошим сопровождением станут мягкие из коровьего молока и свежие из козьего.
