Вино Bourgogne Chardonnay Cote d`Or Le Dessus de Prielles, Domaine Pierre Gelin — белое сухое вино из Франции. Регион — Бургундия. Производитель — Domaine Pierre Gelin.
Сортовой состав: шардоне 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 13,5 %.
Температура подачи — 10-12°C.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Стилистика вина
Белое вино комплексного, минерального стиля с выдержкой в дубе.
Вкус и аромат
У вина светло-соломенный цвет с золотистым оттенком и выразительный аромат, в котором сочетаются тона яблок, персиков, слив и цветов. Гармоничный, сбалансированный вкус отличается хрустящей кислотностью и доминирующими оттенками спелых фруктов и цветов. Продолжительное послевкусие носит минеральный характер.
Виноградники
Виноградники занимают 0,20 га на глинисто-известняковых почвах. При их возделывании применяют органические методы.
Способ выдержки
Вино проводит 15 месяцев в дубовых бочках, 30% которых — новые.
Способ производства
Виноград собирают вручную. Ферментацию проводят с натуральными дрожжами в стальных ёмкостях, поддерживая контролируемую температуру.
Происхождение и производство
На севере Кот-де-Нюи, где главным сортом служит красный пино нуар, из молодых лоз получают это редкое шардоне с выдержкой в дубе. В домене Пьер Желен под шардоне отведена всего одна пятая гектара. Ежегодный выпуск составляет не больше тысячи бутылок объёмного, полнотелого, пышного и минерального вина.
Хозяйство отдаёт приоритет органическому и природосообразному виноделию. Здесь применяют только натуральные удобрения, лозы обрабатывают вручную, а тракторы моют дождевой водой. Воду после промывки оборудования обрабатывают в специальном очищающем фитобаке. Помещения для брожения оборудуют так, чтобы отходы не попадали в окружающую среду.
Сочетания
Вино подойдёт к морепродуктам, блюдам из жирной рыбы и белого мяса, а также к сырам.
