Вино Bourgogne Blanc, Domaine Rois Mages — белое сухое вино из Франции. Регион — Бургундия. Производитель — Domaine Rois Mages.
Сортовой состав: шардоне 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 13,5 %.
Температура подачи — 10-12°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Стилистика вина
Белое фруктовое вино с маслянистой текстурой и выдержкой в дубе.
Вкус и аромат
Цвет лимонный. Насыщенный аромат объединяет белые цветы, цитрусовые фрукты, персики и свежую выпечку. Яркий освежающий вкус отмечен лёгкой минеральностью, а длительный финиш — нюансами апельсиновой цедры.
Виноградники
Виноградники находятся в коммуне Рюлли (Rully), на севере субрегиона Кот Шалонез (Cote Chalonnaise). На глинисто-известняковых почвах лозы возделывают по органическим принципам.
Способ выдержки
Выдержка в дубовых бочках занимает 12 месяцев.
Способ производства
После ручного сбора винограда ферментацию проводят в дубовых бочках, используя подход а-ля бургиньон.
Происхождение и производство
Название Domaine Rois Mages переводится с французского как «Владение Волхвов» и связано с девичьей фамилией основательницы Анн-Софи Дебавелер — Мельхиор: так звали одного из библейских волхвов. У Анн-Софи четверо сыновей, что символически перекликается с легендой о четвёртом волхве, щедро раздававшем сокровища. В этом выражена философия домена — делиться винами как драгоценными дарами.
Знакомство с основами бургундского стиля можно начать с вин категории Bourgogne AOC. При сравнительно небольшой площади региона на него приходится около пятой части всех аппелласьонов Франции: вместе с Божоле их больше сотни.
Бургундия наглядно раскрывает смысл, который французы вкладывают в понятие «терруар». Виноградники разбиты на небольшие участки, часто площадью не более гектара. Даже вина с соседних участков, изготовленные из одного сорта по схожей технологии, скорее всего, будут заметно различаться. На характер, качество и вкус влияют малейшие изменения почвенного состава и расположения виноградника.
Сочетания
Подойдут жареная курица с соусом беарнез, белая рыба с цитрусовым соком и ризотто с креветками. Ещё одно сочетание — паста с ветчиной и белыми грибами в сливочном соусе.
