Вино Bourgogne Aligote, Jean-Marc Brocard (Domaine Sainte-Claire) — белое сухое вино из Франции. Регион — Бургундия. Производитель — Jean-Marc Brocard (Domaine Sainte-Claire).
Сортовой состав: алиготе 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 12,5 %.
Температура подачи — 8-10°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Стилистика вина
Белое вино с элегантным фруктовым характером, без выдержки в дубе.
Вкус и аромат
Цвет бледно-соломенный, а в аромате сочетаются лимон, грейпфрут, помело и белые цветы. Элегантный вкус отличается хорошо сбалансированной кислотностью; в продолжительном финише звучат оттенки жёлтых фруктов.
Виноградники
Виноградники с северно-западной экспозицией находятся в коммуне Сен-Бри-ле-Винё. В почве преобладают портландский известняк и глина. Лозам 60 лет, плотность посадки составляет 5700 лоз/га.
Способ выдержки
Выдержка на осадке проходит в стальных ёмкостях и длится 8 месяцев.
Способ производства
После мягкого прессования проводят ферментацию при контролируемых температурах.
Происхождение и производство
В Бургундии, на родине алиготе, этот сорт известен с XVII века. Тогда он был не менее популярен, чем шардоне. Перелом наступил после эпидемии филлоксеры: пересаживая лозы, виноградари предпочли шардоне и пино нуар — нынешних бургундских звёзд. Алиготе считали менее тонким и аристократичным, чем его родственники, поэтому он оказался на вторых ролях.
Сегодня вина из алиготе переживают ренессанс, а сам сорт вновь называют белой восходящей звездой Бургундии.
Сочетания
Сочетается с морепродуктами, холодными мясными закусками и козьими сырами.
