Вино Больё Виньярд Джордж де Латур Прайвет Резерв Каберне Совиньон, 0,75 л

О напитке

При создании Каберне Совиньон Жорж де Латур 2016 года 50% сусла ферментировали в новых бочках из французского дуба. Это обеспечило раннюю интеграцию и подчеркнуло плотную, богатую текстуру. Оставшуюся часть сбраживали в емкостях из нержавеющей стали и бетона, сохраняя свежесть. После постферментационной мацерации и яблочно-молочного брожения вино ассамблировали и поместили в бочки для выдержки.

Для винтажа 2016 года бочки отбирали с особым вниманием: использовали 10 видов лучших бочек премиум-класса. Задачей было получить Каберне с гармоничной структурой, без резких, цепких и вяжущих танинов, которые иногда связывают с Каберне из Напа. Выдержка во французском дубе продолжалась 22 месяца, доля новых бочек составила 90%. Потенциал вина позволит наслаждаться им до 2060 года.

Вкус и аромат

В букете Жорж де Латур Каберне Совиньон 2016 года переплетаются черная смородина, черника, ежевика, фиалка и дикий шалфей. Аромат передает необычайную концентрацию, глубину и элегантность этого превосходного урожая. Полнотелый, богатый вкус раскрывается продолжительными нотами ежевики, специй, шоколада и патоки. Идеально сбалансированная кислотность делает долгое послевкусие сочным и свежим, добавляя ему протяженности.

Роскошные танины поддерживают постепенно расширяющийся вкус и плавно соединяются с насыщенной текстурой. Уже сейчас вино проявляет изящество, легкость и доступность, сохраняя глубинную силу и структуру, способные поддерживать его жизнеспособность десятилетиями. Выдержка в новых бочках из французского дуба привнесла хорошо интегрированные оттенки ванили и специй поджаренного дуба: они усиливают аромат и продолжают раскрываться в длительном послевкусии.

О напитке

В палитре присутствуют ваниль, вишня, горький шоколад, ежевика, пряности и сладкие специи. Их дополняют оттенки фиалок, черной смородины, черники, черных ягод и шалфея.

Сочетания

Вино хорошо сопровождает сытные, насыщенные блюда, дичь, красное мясо и зрелые сыры. Среди подходящих сочетаний — тартар из трюфелей, дикая утка с апельсином и антрекот с маслом мэтр д'отель. Его также можно подать к барбекю, блюдам из птицы, мясу и овощам гриль, оленине, паштетам, прошутто, стейку, твердым сырам, утке и ягненку. Рекомендуется декантация.

О бренде

Хозяйство Beaulieu Vineyard основали в 1900 году Жорж де Латур и его жена Фернанда. В 1938 году виноделом сюда пригласили Андрэ Челищева. Он сделал Cabernet Sauvignon Georges de Latour Private Reserve флагманом хозяйства и вывел долину Напа в число выдающихся винных регионов мира.

С начала 40-х годов ХХ века Cabernet Sauvignon Georges de Latour Private Reserve неизменно подавали на всех торжествах и банкетах Белого дома, а президенты страны лично благодарили его создателя. Сегодня вина Beaulieu Vineyard признаны во всем мире эталоном качества и огромного потенциала.

О напитке

С первого урожая 1936 года вино «Жорж де Латур» Прайвит Резерв Каберне Совиньон получило широкое признание как эталон Каберне Совиньон из Резерфорда. Важную роль в его создании играет понимание терруара, опирающееся на более чем 100-летний опыт производства богатых, классических вин долины Напа. Присоединившись к Beaulieu Vineyard в 1938 году, знаменитый мастер Андре Челищев сделал «Private Reserve» Cabernet Sauvignon флагманом хозяйства. Сегодня это вино имеет культовый статус.

Классическую ферментацию проводят при контролируемой температуре в емкостях из нержавеющей стали, бетона и в бочках. Затем вино выдерживают 22 месяца во французском дубе, используя 95% новых бочек. Свои лучшие качества оно будет демонстрировать вплоть до 2040 года.

Вкус и аромат

Каберне Совиньон Georges de Latour Private Reserve 2017 года отличается спелым, фруктовым и чувственным характером. В мощном аромате темных фруктов выделяются ежевика, темная слива и черная смородина. Нежная фиалка и пряность черного перца подчеркивают пышность фруктовой палитры, раскрывая глубину, концентрацию и баланс этого необыкновенного Каберне.

Полнотелый, широкий и богатый вкус наполнен выразительными нотами ежевики, черной смородины, темной сливы, мокко и патоки. С ними гармонично соединяются ваниль, карамель и специи для выпечки, появившиеся благодаря выдержке в новых бочках из французского дуба. Фирменные танины «Rutherford Dust» поддерживают фруктовые оттенки, добавляя округлую текстуру какао-порошка, мягкую протяженность и твердость долгому послевкусию.

О напитке

Палитра объединяет оттенки ванили, вишни, ежевики, карамели, кофе, пряностей и сливы. В ней также присутствуют солодка, фиалки, черная смородина, черника, черный перец и эвкалипт.

Сочетания

Вино хорошо сочетается с блюдами из дичи и красного мяса, зрелыми сырами, а также с сытными и насыщенными блюдами. Его можно подать к блюдам из птицы, утке, ягненку, мясным блюдам и закускам, мясу и овощам гриль, паштетам, прошутто и твердым сырам.

О бренде

Основанное в начале XX века Beaulieu Vineyard занимает значительное место в истории американского виноделия. Это калифорнийское хозяйство создали в 1900 году Жорж де Латур и его жена Фернанда. Разбираясь в проблеме филлоксеры, опустошившей многие виноградники долины Напа, Жорж решил импортировать устойчивые к вредителям подвои. Этот шаг помог ему утвердиться в числе первых пионеров винодельческой промышленности Калифорнии.

В 1938 году в Beaulieu Vineyard пригласили Андре Челищева — знаменитого русского энолога, которого часто называют «Маэстро» и считают самым влиятельным виноделом в истории долины Напа. С прибытием в Напу он начал формировать и развивать подход к виноделию, основанный на инновациях и выражении терруара. Эта философия и сегодня определяет характер вин Beaulieu Vineyard. Работа Челищева оставила значительный след в виноделии долины Напа, Калифорнии и всей страны.

О напитке

Для флагманского вина Beaulieu Vineyard погодные условия 2015 года имели большое значение. По сравнению с предыдущим годом урожайность снизилась, что обеспечило исключительное качество ягод. Полученное Каберне отличалось огромной концентрацией вкусов, очень насыщенным цветом и сложной, многогранной ароматикой. В ассамбляж винтажа 2015 вошли 90% Каберне Совиньон, 4% Мерло, 3% Пти Вердо и 3% Мальбека.

Ферментацию 55% сусла проводили в новых бочках из французского дуба. Такой способ обеспечивает раннее объединение фруктовых и дубовых нот в купаже и подчеркивает плотность и насыщенность текстуры. Оставшиеся 45% винифицировали в емкостях из нержавеющей стали и вертикальных цементных ферментерах, сохраняя фруктовую свежесть. После постферментационной мацерации и яблочно-молочного брожения вино ассамблировали и поместили в бочки для выдержки.

Выдержка во французском дубе продолжалась 22 месяца, причем 90% бочек были новыми. Вино сохранит свои исключительные качества вплоть до 2055 года.

Вкус и аромат

В изысканном, сложном букете черная смородина, черника и ежевика сочетаются с оттенками лепестков роз и фиалки, сочной малины и темной вишни. Затем раскрываются нюансы кедра, корицы, гвоздики, кофе мокко и графита.

Округлость вкуса поддерживают мягкие танины, а безупречно сбалансированная кислотность придает ему яркость и свежесть. Очень продолжительное послевкусие отмечено пряным тоном вишневой косточки.

О напитке

В палитре оттенков присутствуют вишня, малина, черная смородина и черника, роза, фиалки и шиповник. Их дополняют графит, кедр, корица, кофе, солодка, эвкалипт, сладкие специи и другие пряные тона.

Сочетания

Вино хорошо сопровождает сытные, насыщенные блюда из дичи и красного мяса, жаркое, мясо на гриле, стейк, утку и ягненка. Подойдут также жареные овощи и овощи на гриле, прошутто, хамон, зрелые, выдержанные и твердые сыры.

О бренде

История Beaulieu Vineyard тесно связана с развитием виноделия в калифорнийском регионе Долина Напа. Основанное Жоржем де Латуром и его женой Фернандой в 1900 году хозяйство входит в число старейших непрерывно действующих виноделен Соединенных Штатов. Сохранить производство в годы сухого закона ему позволил контракт на поставку вина для церковного причастия: работа продолжалась между 1920 и 1933 годами, вплоть до отмены закона.

Эталоном Каберне Совиньон долины Напа с первого урожая 1936 года признано вино «Жорж де Латур» Прайвит Резерв Каберне Совиньон ("Georges de Latour" Private Reserve Cabernet Sauvignon). Флагманом хозяйства оно является с 1938 года — тогда к работе в Болье приступил выдающийся маэстро Андрей Челищев. Сегодня это вино имеет культовый статус.

Бордоские сорта Каберне Совиньон, Каберне Фран, Пти Вердо, Мерло и Мальбек выращивают на виноградниках Болье в Резерфорде, у подножия гор Маякамас. Помимо этих участков хозяйству принадлежат виноградники в винодельческих зонах Святой Елены, Калистоги и Карнерос. В настоящее время Beaulieu Vineyard входит в состав крупной корпорации Treasury Wine Estates.