Болла Вальполичелла Рипассо Классико Супериоре — красное сухое вино из Италии. Регион — Венето. Производитель — Bolla.
Сортовой состав: Корвина, Корвиноне, Рондинелла. Объём — 0,75 л. Крепость — 13,5 %.
Температура подачи — 15-17 °C.
О напитке
Красное сухое вино «Болла Вальполичелла Рипассо Классико Суперьоре» создают из винограда исторической зоны Вальполичелла Классико. В составе Корвина и Корвиноне (70%) и Рондинелла (30%). Виноградник с вулканическими почвами расположен на высоте до 250 м.
Урожай собирают вручную. Традиционное вторичное брожение проходит со жмыхом от Амароне. Вино выдерживают до 12 месяцев в барриках из французского и американского дуба; в этих же бочках проводят малолактическую ферментацию, чтобы смягчить кислотность.
Вкус и аромат
Вино обладает насыщенным рубиново-фиолетовым цветом. Ароматы спелой ежевики, черники и черешни дополняются ванилью, шоколадом и сладкими пряностями. Элегантный, сбалансированный вкус раскрывает оттенки черных ягод, шелковистые танины и долгое послевкусие.
О напитке
В описании сочетаются ноты ванили, вишни, ежевики, молочного шоколада, пряностей и черешни.
Сочетания
Вино гармонично сочетается с ньокки, ризотто, пастой, в том числе под мясным соусом, мясом на гриле, дичью и блюдами из нее, зрелыми и выдержанными сырами.
О бренде
Основанное в 1883 году хозяйство Bolla — один из крупнейших производителей вина в Венето. Его богатая история связана с продвижением вин региона: вина Bolla были в авангарде выхода вин Венето на международный рынок.
Bolla была среди первых производителей Венето, начавших поставлять свои вина в США, и одной из первых стала использовать кинематограф для продвижения марки. Сначала ее вина завоевали расположение знаменитых актеров, среди которых был, например, Марчелло Мастрояни, а затем и их поклонников. Именно благодаря Bolla в 1950-х годах на большую арену вышло Amarone della Valpolicella — вино, знаменитое сегодня.
Хозяйство оснащено самым современным оборудованием и входит в консорциум Gruppo Italiano Vini.
