Вино Boca, Le Piane — красное сухое вино из Италии. Регион — Пьемонт. Производитель — Le Piane.
Сортовой состав: неббиоло, весполина. Объём — 0,75 л. Крепость — 14 %.
Температура подачи — 16-18°C. Декантация и аэрация: декантация.
Стилистика вина
Красное вино с ярким фруктовым характером, выдержанное в дубе.
Вкус и аромат
Насыщенный рубиновый цвет сопровождается ароматом лепестков роз, ментола, тёмных спелых ягод ежевики, вишни, цветов и душистых трав. Богатый, насыщенный вкус отличается бархатистыми танинами. Долгое послевкусие раскрывает тона горького шоколада и спелых ягод.
Виноградники
Лозы возрастом 30-50 лет растут в Траверсанье в Прато Сесья и в Ле Пьяне. В 1998-2004 годах новые виноградники заложили на лучших участках Boca DOC: Моттосерга, Меридиана, Вальвекки и Траверсанья.
Общая площадь виноградников составляет 4.5 га. При плотности посадки 5000 лоз/га применяется система формирования гуйо. В почвах преобладает гравий вулканического происхождения.
Способ выдержки
Выдержка в дубовых бочках продолжается 3 года.
Способ производства
Виноград собирают вручную. Длительная ферментация с натуральными дрожжами занимает около 30 дней и проходит в стальных ёмкостях и больших дубовых бочках. Ручной пижаж выполняют 1-2 раза в день.
После прессования следует выдержка в больших 2000-литровых бочках из славонского дуба в течение 3 лет. Проводят также малолактическую ферментацию. По завершении выдержки вино бутилируют, а в продажу оно поступает через 12 месяцев после розлива.
История этикетки
В XIX веке виноградники Северного Пьемонта занимали почти 40 000 га. К 90-м годам XX века в аппеласьоне Boca DOC сохранилось лишь 10 га виноградников, а основная его часть оказалась заброшена и заросла лесом.
Кристофер Куинци, изначально швейцарский импортёр вина, познакомился с крошечным и малоизвестным регионом Бока в 1998 году. Там он встретил местного производителя Антонио Черри, который убедил его основать здесь собственную винодельню. Первые успешные результаты укрепили веру Кристофера в уникальность земель Бока.
Происхождение и производство
Boca DOC относится к старейшим и наиболее важным аппеласьонам Северного Пьемонта. Регион занимает всего 12 га, и в нём работают лишь 6 производителей.
Владелец Le Piane Кристофер Куинцли полюбил этот небольшой, но очень важный аппеласьон и теперь выпускает здесь вина, отмеченные ведущими винными критиками, в том числе Дженсис Робинсон. Общая площадь виноградников Le Piane составляет 6.5 га.
Сочетания
В качестве сопровождения подойдут дичь, выдержанные сыры, холодные мясные закуски и паста с насыщенными соусами.
