Вино Bione, Armenia Wine — красное сухое вино из Армении. Регион — Арагацотн. Производитель — Armenia Wine.
Сортовой состав: мерло 20%, каберне фран 80%. Объём — 0,75 л. Крепость — 14 %.
Температура подачи — 16-18°C.
Стилистика вина
Лёгкое фруктовое красное вино без выдержки в дубе.
Вкус и аромат
Тёмно-рубиновый цвет отличается красивым блеском, а насыщенный фруктовый аромат раскрывается тонами вишни, чёрной смородины и ежевики. В гармоничном вкусе бархатистые танины сочетаются с оттенками чёрных ягод. Длительное послевкусие сохраняет освежающий характер.
Виноградники
Виноградники находятся в Арагацотнском районе, одном из самых высокогорных в Армении: высоты здесь превышают 4000 метров над уровнем моря. В долине лето продолжается до октября, тогда как ближе к вершинам сохраняются зимние температуры. Органические методы возделывания применяют на виноградниках с 2017 года.
Способ выдержки
Для непродолжительной выдержки используют стальные ёмкости.
Способ производства
Собранный вручную виноград проходит двойную ручную селекцию и полное отделение гребней. Затем в стальных ёмкостях при контролируемой температуре проводят ферментацию и мацерацию продолжительностью 15 дней.
Происхождение и производство
По археологическим данным, в Армении производили вино уже в 4100 году до н.э. Многие местные виноделы не только гордятся этой историей, но и стремятся сохранять традиции.
В 2019 году Armenia Wine получило сертификат EcoCert — французской авторитетной организации в области органики, которая контролирует в том числе выращивание винограда. Органический статус требует разумного использования природных ресурсов, отказа от химии в удобрениях, сосуществования с местными насекомыми и соблюдения многих других условий.
Первым органическим вином хозяйства стало Bione. Его название соединяет «bios», что в переводе с греческого означает «жизнь», и «ne» — местоимение женского рода в древнеармянском языке. Так в названии отразились образы женщины, дарящей жизнь, и матери-природы.
Сочетания
Вино сочетается с мясными закусками, блюдами из мяса и сырами.
