Вино Bianco Secco, Giuseppe Quintarelli — белое сухое вино из Италии. Регион — Венето. Производитель — Giuseppe Quintarelli.
Сортовой состав: треббьяно, совиньон блан, гарганега, шардоне. Объём — 0,75 л. Крепость — 12,5 %.
Температура подачи — 10-12°C. Декантация и аэрация: не рекомендуется.
Стилистика вина
Белое вино с комплексным, минеральным характером, без выдержки в дубе.
Вкус и аромат
У вина красивый золотисто-лимонный цвет и яркий, комплексный букет. Ароматы абрикоса, яблока, белых цветов и мяты элегантно дополняются минеральными нотками. Щедрый и сочный вкус отличается прекрасной структурой, мягкой текстурой и освежающей кислотностью.
Виноградники
Виноградники хозяйства занимают около 10 гектаров. Почвы представлены белым глинистым известняком, поверх которого лежит тонкий плодородный слой толщиной всего 20 см. Средний возраст лоз составляет 30 лет.
Способ выдержки
Для непродолжительной выдержки используют нейтральные емкости.
Способ производства
Холодная мацерация занимает 12 часов. Затем проводят ферментацию в терморегулируемых нейтральных ёмкостях с регулярным батоннажем.
История этикетки
Когда Сильвана, дочь Джузеппе Квинтарелли, ещё училась в школе, отец доверил ей подписывать этикетки для каждой бутылки. Среди этих этикеток нет даже двух одинаковых.
Происхождение и производство
Основу ассамбляжа Bianco Secco составляют белые сорта двух групп: местные, характерные для Венето, и международные. Мастерство Джузеппе Квинтарелли ощутимо в этом вине: он был среди первых виноделов, взявшихся за производство белых вин в «красной» Вальполичелле.
Белые цветы, абрикос, мята и мокрый камень формируют аромат, дополненный медовой нотой и минеральными оттенками. Во вкусе бодрящая кислотность вызывает ассоциации с прохладой Вальполичеллы: с озером Гарда, долиной реки По и первыми вершинами Доломитовых Альп.
Среди вин, попавших в кадр фильма Марка Майлода «Меню» в 2022 году, было и Bianco Secco.
Сочетания
Вино отлично подходит для аперитива, а также к блюдам из рыбы и белого мяса птицы.
