Вино Bertinga — красное сухое вино из Италии. Регион — Тоскана. Производитель — Bertinga.
Сортовой состав: мерло 50%, санджовезе 50%. Объём — 3 л. Крепость — 14 %.
Температура подачи — 16-18°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Стилистика вина
Фруктовое красное вино со средним телом, выдержанное в дубе.
Вкус и аромат
Вино насыщенного рубинового цвета обладает ярким ароматом чёрных ягод с лёгкими древесными и минеральными оттенками. Вкус мягкий, тело среднее, с тяготением к полнотелости. Танины прекрасно интегрированы в структуру вина.
Виноградники
Виноградники площадью 23 га расположены в Гайоле ин Кьянти, в исторической области Кьянти Классико, и засажены мерло и санджовезе. Почвы сформированы осадочными породами; преобладает богатый известняком мергель, называемый альберезе. Лозы возделывают с органическим подходом.
Способ выдержки
Сначала вино выдерживают 18 месяцев в бочках из французского и австрийского дуба, затем ещё 18 месяцев — в бутылках.
Способ производства
Виноград собирают вручную в небольшие ящики вместимостью 10 кг. Сортировку проводят дважды: сначала на винограднике, затем на триажном столе. Каждый сорт винифицируется отдельно; ферментация проходила в стальных и бетонных ёмкостях.
Происхождение и производство
В характере Bertinga итальянские черты сочетаются с французским шармом, отчасти благодаря участию энолога-консультанта Стефана Деренонкура. Начав карьеру виноделом-самоучкой в Бордо, сейчас он сотрудничает с производителями по всему миру. Большую часть времени Деренонкур проводит на виноградниках: по его убеждению, все вопросы, определяющие будущее вино, решаются именно там, а не в погребе.
Одной из причин его приглашения в Bertinga стал мерло, который почти 30 лет рос на винограднике, прежде принадлежавшем хозяйству Castello di Ama. При выборе консультанта учитывали французское мастерство работы с этим сортом.
Сочетания
Подходит к мясу на гриле, каре ягнёнка и выдержанным сырам.
