Вино Beaune Premier Cru les Greves blanc, Caroline Morey — белое сухое вино из Франции. Регион — Бургундия. Производитель — Caroline Morey.
Сортовой состав: шардоне 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 13,5 %.
Температура подачи — 10-12°C. Декантация и аэрация: не рекомендуется.
Стилистика вина
Белое вино комплексного, минерального стиля с выдержкой в дубе.
Вкус и аромат
Светло-соломенный цвет отличается красивым блеском. Свежий, прохладный и сдержанный аромат объединяет оттенки белых садовых фруктов, лимона и лайма, гвоздики, белых цветов и кремня.
Гармоничное, округлое и комплексное вино обладает энергичной кислотностью. В концентрированном вкусе чувствуются цитрусовые, белые фрукты и специи, а завершает его длительный освежающий минеральный финиш.
Виноградники
К северо-западу от коммуны Бон расположен ле Грев — один из самых крупных виноградников Премье Крю в аппелласьоне. Его почвы имеют глинисто-известняковый состав.
Способ выдержки
Вино выдерживают 16–18 месяцев во французских дубовых бочках объёмом 350 л. Треть бочек — новые.
Способ производства
После ручного сбора виноград бережно прессуют вместе с гребнями. Ферментация проходит на натуральных дрожжах в дубовых бочках объёмом 350 л. Во время выдержки батонаж не применяют.
Вино не фильтруют и не оклеивают: естественная стабилизация происходит за время длительного пребывания в глубоких подвалах при температуре 7°С.
Происхождение и производство
Главное винное событие года — аукцион Оспис де Бон — по-прежнему проходит в Боне, который остаётся его столицей. Туристов город привлекает сохранившей историческое очарование архитектурой. Особый шарм винам Бона придаёт и окружающая их атмосфера тайны: её создают глубокие средневековые подвалы и легенды времён герцогов Бургундских, дополняя впечатление от высокого качества вин.
Сочетания
Вино сочетается с морепродуктами и суши, лёгкими закусками и салатами. Его также можно подать к рыбе в тажине с овощами или домашней птице под сливочным соусом.
