Вино Beaune Premier Cru Hospices de Beaune Cuvee Nicolas Rolin, Domaine Agnes Paquet — красное сухое вино из Франции. Регион — Бургундия. Производитель — Domaine Agnes Paquet.
Сортовой состав: пино нуар 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 13,5 %.
Температура подачи — 16-18°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Стилистика вина
Красное вино с элегантным, комплексным характером и выдержкой в дубе.
Вкус и аромат
Рубиновый цвет по краю переходит в гранатовый отлив. Утончённый аромат раскрывается ежевикой, малиной и смородиной, дополненными мускатным орехом и подлеском. Вино элегантное, структурированное и сбалансированное: уравновешенные танины и тонкая кислотность сопровождают концентрированный фруктовый вкус, переходящий в длительное минеральное послевкусие.
Виноградники
Для кюве используют виноград с виноградников Премье Крю в коммуне Бон (Beaune). Самые старые лозы, урожай которых входит в состав кюве, находятся на участках Ле Сен Винь (Les Cent Vignes, 1,35 га) и Ле Терон (Les Teurons, 0,47 га): их высадили между 1953 и 1975 годами.
В состав также входит виноград с участков Ле Грев (Les Greves, 0,36 га), Ан Жене (En Genet, 0,18 га) и Ле Брессанд (Les Bressandes, 0,16 га). На виноградниках используют методы органического виноделия.
Способ выдержки
Выдержка длится 10—12 месяцев и проходит в бочках из французского дуба объёмом 228 и 500 л.
Способ производства
Урожай собирают вручную. В бочках из французского дуба при контролируемой температуре проводят алкогольную ферментацию с натуральными дрожжами и малолактическую ферментацию.
Происхождение и производство
Больницу Оспис де Бон (Hospices de Beaune) основали в Боне в 1443 году казначей герцога Бургундского Николя Ролен и его жена Гигон де Сален. Для жителей города этот архитектурный шедевр стал символом окончания Столетней войны. Чтобы обеспечить больницу доходами, супруги передали ей земли в Кот-де-Бон. Так началась традиция пожертвований, которую впоследствии поддерживали богатые виноделы и негоцианты.
Благодаря жертвователям Hospices de Beaune владеет 60 га виноградников в разных аппелласьонах Бургундии, где производят вина высочайшего качества. К категориям Премье и Гран Крю относятся 85% владений Hospices de Beaune. Каждое кюве носит имя одного из крупных жертвователей; Nicolas Rolin названо в честь самого Николя Ролена.
Молодые вина продают в бочках на открытом аукционе, который проходит в третье воскресенье ноября на рынке напротив Hospices de Beaune. Всю выручку направляют на новое оборудование для больницы.
Сочетания
Вино сочетается с мясными закусками, сырами, блюдами из красного мяса, например телятиной с горчицей, и птицей, в том числе жареным цыплёнком с тимьяном.
