Вино Beaune Premier Cru Clos de la Mousse Monopole, Bouchard Pere & Fils — красное сухое вино из Франции. Регион — Бургундия. Производитель — Bouchard Pere & Fils.
Сортовой состав: пино нуар 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 13,5 %.
Температура подачи — 16-18°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Стилистика вина
Красное вино с элегантным, комплексным характером и выдержкой в дубе.
Вкус и аромат
В рубиновом вине яркий аромат шелковицы, малины, брусники и ягодного мармелада дополнен цветочными нотами. Сочное, среднетелое, с мягкими танинами, оно раскрывает во вкусе красные ягоды и нюансы апельсиновой цедры. Финиш длительный, с солоноватым оттенком.
Виноградники
В центральной части коммуны Бон (Beaune) находится монопольный виноградник Премье Крю Кло де ла Мус (Clos de la Mousse) площадью 3,36 га. Его почвы включают глину, мергель и известняк. При возделывании соблюдают органические принципы.
Способ выдержки
Выдержка длится 16-20 месяцев во французских дубовых бочках; треть из них — новые.
Способ производства
После ручного сбора виноград частично отделяют от гребней. Ферментацию проводят в небольших ёмкостях из нержавеющей стали.
Происхождение и производство
История упоминаний Кло де ла Мус (Clos de la Mousse) восходит к 1220 году. Особенность его терруара — расположенная на террасе известняковая почва со слоем глины под ней. Такое строение даёт более округлые, бархатистые вина с отлично интегрированными танинами.
Во время Французской революции виноградник разделили на части. Семья Бушар постепенно собрала их воедино, и в 1872 году все 3,36 га вновь были объединены. С тех пор клима остаётся эксклюзивной собственностью семьи. Сегодня здесь по-прежнему можно увидеть окружающую виноградник стену и небольшой дом в самом его сердце.
На участке производят исключительно красное вино из пино нуара. Винтаж 2019 критик Wine Advocate назвал «одним из лучших молодых Clos de la Mousse, что доводилось пробовать», а Decanter — «выдающимся премье крю».
Сочетания
Подойдут тёплый салат из куриной печени, жареная перепёлка, томлёная телятина и рагу из кролика с овощами.
