Вино Beaune ler Cru Le Bas des Teurons, Domaine des Croix — красное сухое вино из Франции. Регион — Бургундия. Производитель — Domaine des Croix.
Сортовой состав: пино нуар 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 14 %.
Температура подачи — 16-18°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Стилистика вина
Красное вино с элегантным, комплексным характером и выдержкой в дубе.
Вкус и аромат
Тёмно-бордовое вино с гранатовым отливом раскрывается ароматами спелой малины, ежевики и сливы, над которыми доминируют оттенки пиона, специй и подлеска. Элегантный, сбалансированный характер поддерживают шелковистая текстура, мелкозернистые танины и утончённая кислотность. Фруктовый вкус переходит в длительное минеральное послевкусие.
Виноградники
К числу крупнейших виноградников аппелласьона Бон относится Премье Крю Ле Ба де Терон (Le Bas des Teurons). Его лозы растут на глинисто-известняковых почвах с примесью железа.
Способ выдержки
Сначала вино выдерживают 19 месяцев во французских дубовых бочках, затем ещё 1 месяц — в стальных ёмкостях.
Способ производства
За ручным сбором следует полное гребнеотделение. Ферментация начинается спонтанно и проходит с участием натуральных дрожжей; мацерация продолжается 15—20 дней. Малолактическая ферментация протекает в дубовых бочках.
Происхождение и производство
Кельтское слово «Teurons» в названии этого Премье Крю означает «гора». Кот-де-Бон представляет собой цепь отдельных холмов. В почвах этой части Бургундии практически нет железа: они преимущественно белые, осадочные, морского происхождения, с известняком, кремнием и небольшим количеством глины.
Такие почвы идеальны для белого шардоне, но дают преимущества и красным сортам. Для пино нуара из Кот-де-Бона, как правило, характерны лёгкость, полупрозрачность, открытая фруктовость и невесомые танины.
Сочетания
Подойдут мясные закуски, блюда из красного мяса, крупной, мелкой и пернатой дичи, а также сыры.
