Вино Baron de Chirel Reserva, Marques de Riscal — красное сухое вино из Испании. Регион — Риоха. Производитель — Marques de Riscal.
Сортовой состав: темпранильо. Объём — 0,75 л. Крепость — 14 %.
Температура подачи — 16-18°C. Декантация и аэрация: декантация.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Стилистика вина
Мощное, пряное красное вино с выдержкой в дубе.
Вкус и аромат
Вино тёмно-вишнёвого цвета с рубиновым оттенком обладает экспрессивным ароматом. В нём преобладают бальзамические тона, дополненные нюансами кожи, чёрного перца, кофе, ежевики и элегантной ванильной ноткой. Полнотелый вкус с округлыми танинами и освежающей кислотностью завершается продолжительным фруктовым послевкусием.
Виноградники
Виноградники находятся в Эльсьего (Elciego), в провинции Алава. Здесь растут очень старые лозы возрастом более 40 лет, отличающиеся низкой урожайностью.
Способ выдержки
Сначала вино выдерживают 20 месяцев в барриках из американского дуба, затем — минимум 12 месяцев в бутылках.
Способ производства
Виноград собирают вручную и тщательно сортируют на триажном столе. Мацерация длится не более 12 дней, ферментация проходит при контролируемой температуре. Малолактику проводят в больших дубовых чанах объёмом 20 тонн, после чего вино выдерживают в дубовых бочках.
Происхождение и производство
Baron de Chirel выпускают только в лучшие годы и в крайне ограниченном объёме. Его первый винтаж появился в 1986 году, открыв новую эру риоханских вин.
Особенность ассамбляжа — присутствие каберне совиньона, который выращивают в бодеге с её основания в 1858 году. Marques de Riscal культивировал этот сорт ещё до создания аппелласьона Rioja DOCa. Именно поэтому хозяйство получило разрешение использовать каберне совиньон, хотя в рамках Rioja DOCa этот сорт запрещён.
Сочетания
Вино превосходно сочетается с хамоном, выдержанными сырами, красным мясом, домашней птицей и тушёной дичью. К нему также подойдут блюда с острыми соусами.
