Вино Barolo Riserva, Bel Colle — красное сухое вино из Италии. Регион — Пьемонт. Производитель — Bel Colle.
Сортовой состав: неббиоло 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 14 %.
Температура подачи — 16-18°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Стилистика вина
Красное вино с элегантным, комплексным характером и выдержкой в дубе.
Вкус и аромат
Тёмно-рубиновое вино с гранатовым отливом обладает элегантным ароматом, в котором переплетаются цветы, пряности, мелкие красные ягоды, лакричник и подлесок. Сбалансированный, структурированный вкус отличается изысканностью, утончёнными танинами и кислотностью. Его мягкость сопровождают ноты спелых ягод и лакричника, а завершает впечатление длительный пряно-минеральный финиш.
Виноградники
Виноградники находятся в Вердуно, на участках Боскато и Монвильеро, на высоте 90—100 метров над уровнем моря. Южная и юго-западная экспозиции сочетаются здесь с глинисто-известковыми почвами. Средний возраст лоз составляет 50 лет, плотность посадки — 5 000 лоз/га. При возделывании придерживаются природосообразных (sustainable) принципов.
Способ выдержки
Кюве Монвильеро и Боскатто по отдельности выдерживают 5 лет в деревянных бочках объёмом 4 000 л. Затем их ассамблируют и оставляют ещё на 5 лет для совместной выдержки в деревянных бочках из Аллье объёмом 8 000 л.
Способ производства
После ручного сбора винограда ферментацию проводят в ёмкостях из нержавеющей стали.
Происхождение и производство
Barolo Riserva обладает впечатляющим потенциалом. Для стандартного бароло выдержка составляет не менее 38 месяцев, включая 18 месяцев в дубовых бочках. Ризерва проводит в дубе столько же времени, однако её общая выдержка достигает 62 месяцев.
После бочковой выдержки вино помещают в погреб, где оно продолжает созревать в бутылках. На этом этапе в аромате развиваются тона подлеска, влажной земли и дыма.
Сочетания
Подойдёт к мясным закускам, блюдам из красного мяса и дичи, а также к сырам.
