Вино Barolo Mosconi, Pio Cesare — красное сухое вино из Италии. Регион — Пьемонт. Производитель — Pio Cesare.
Сортовой состав: неббиоло 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 14,5 %.
Температура подачи — 16-18°C. Декантация и аэрация: декантация.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Стилистика вина
Элегантное, насыщенное красное вино, выдержанное в дубе.
Вкус и аромат
Вино бледно-рубинового цвета обладает изысканным ароматом с тонами красной смородины, вишни, диких ягод, мяты и табака. Полнотелый вкус раскрывается спелыми ягодами и лёгкими специями, сочетая шелковистые танины с тонкой кислотностью. Минерально-фруктовый финиш выразительный и продолжительный.
Виноградники
Отдельный виноградник Москони (Mosconi) занимает 75,95 га в юго-восточной части коммуны Монфорте д’Альба (Monforte d’Alba). Пио Чезаре принадлежат 9,7 га, из которых 3,9 га предназначены для производства Бароло. Лозы были высажены в 1947 и 1971 годах.
Основу почв составляют известняк и глина с небольшой долей песчаника. Экспозиция — восток–юг; высота составляет 310–530 м над уровнем моря.
Способ выдержки
Для 80 % вина выдержка проходит в барриках, часть которых новые, и длится до 10 месяцев. Остальные 20 % проводят 18 месяцев в больших дубовых бочках. Перед выходом на рынок вино дополнительно выдерживают в бутылках.
Способ производства
Урожай собирают вручную, строго отбирая ягоды непосредственно на винограднике. Благодаря этому на винодельне можно обойтись без сортировочных столов. Ферментация проходит в емкостях из нержавеющей стали.
Происхождение и производство
В 2014 году хозяйство Pio Cesare приобрело виноградник Mosconi: к своему 60-летию Пио Боффа решил сделать этот символический подарок себе и семье. Покупка стала важной вехой для винодельни. Mosconi входит в число самых престижных крю Монфорте-д’Альба, и приобретение участка укрепило позиции дома среди ведущих производителей Бароло.
Уже первые винтажи с этого виноградника принесли вину репутацию одного из самых тонких и утончённых выражений Неббиоло в портфеле Pio Cesare.
Сочетания
К вину подойдут жареный ягнёнок с розмарином и бальзамической глазурью, тальятелле с рагу из дичи — зайца, оленины или кабана, — а также выдержанный сыр пармиджано-реджано.
