Вино Barolo del Comune di Barolo, Scarzello — красное сухое вино из Италии. Регион — Пьемонт. Производитель — Scarzello.
Сортовой состав: неббиоло 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 14 %.
Температура подачи — 16-18°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Стилистика вина
Красное вино с элегантным, комплексным характером и выдержкой в дубе.
Вкус и аромат
Вино имеет тёмно-бордовый цвет с красивым блеском. В аромате спелые чёрные и красные ягоды сочетаются с оттенками цветов, специй, смолистого дыма и подлеска. Сбалансированный, структурированный вкус отличается гладкой текстурой, бархатистыми танинами и гармоничной кислотностью. Фруктовые и пряные оттенки ощущаются как во вкусе, так и в длительном, минеральном, многослойном послевкусии.
Виноградники
Урожай собирают на участках Сармасса и Терло, где лозы неббиоло растут на глинисто-песчаных почвах на высоте 350 метров над уровнем моря.
Способ выдержки
Вино выдерживают 18—24 месяца в дубовых бочках объёмом 25, 30 и 50 гл и в больших деревянных бочках объёмом 500 л. До продажи оно также проводит не менее 3 лет в бутылках.
Способ производства
Виноград собирают вручную. Для урожая с каждого участка отдельно проводят самопроизвольную ферментацию с натуральными дрожжами и мацерацию при регулируемой температуре. В зависимости от урожая эти процессы занимают 30—50 дней.
Происхождение и производство
Знаменитая винодельческая зона Бароло находится в Пьемонте. Здесь создают одни из самых дорогих и престижных вин Италии, принёсшие сорту неббиоло мировую славу.
Вина Федерико Скарцелло ярко представляют классический подход к бароло: долгую, кропотливую работу на винограднике и выдержку в больших дубовых бочках. Это выверенная классика, высокий уровень которой ощущается в каждом глотке.
Сочетания
Вино сочетается с мясными закусками, блюдами из мяса и птицы, а также с сырами.
