Вино Barolo Cerequio, Roberto Voerzio — красное сухое вино из Италии. Регион — Пьемонт. Производитель — Roberto Voerzio.
Сортовой состав: неббиоло 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 13,5 %.
Температура подачи — 15-16°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Стилистика вина
Красное вино с элегантным, комплексным характером и выдержкой в дубе.
Вкус и аромат
Тёмно-бордовый цвет обрамлён охристым отливом по краю. Впечатляющий аромат объединяет чёрную смородину, дикую вишню, лакричник, цветы, анис, эвкалипт, хвойную смолу и подлесок. Вино полнотелое, концентрированное и сбалансированное, с ощутимыми, но интегрированными танинами и яркой кислотностью. Глубокий, интенсивный фруктово-пряный вкус постоянно меняется и переходит в длительное минеральное послевкусие.
Виноградники
В коммуне Ла Морра (Пьемонт) под виноградники отведена юго-восточная часть длинного массивного холма с экспозицией на юг. Почвы здесь глинисто-известковые, с высоким содержанием магния.
При плотности посадки 4 000–5 000 лоз/га урожайность составляет 0,5 кг с лозы. Первый урожай получили в 1988 году. Виноградники поместья возделывают органическими методами.
Способ выдержки
Сначала вино выдерживают 24 месяца в дубовых бочках, затем 8 месяцев в стальных ёмкостях. Перед продажей оно ещё 8 месяцев проводит в бутылках.
Способ производства
Урожай собирают с конца сентября до начала октября. Самопроизвольная ферментация с использованием натуральных дрожжей и следующая за ней малолактическая ферментация проходят в стальных ёмкостях в течение 10–30 дней. Регулярно проводят батонаж. После выдержки вино разливают в бутылки без осветления и фильтрации.
Происхождение и производство
Историческое крю Бароло Cerequio расположено между городами Ла Морра и Бароло и считается одной из «земель обетованных» аппелласьона. В 1880 году Лоренцо Фантини, автор первой монографии по виноградарству в провинции Кунео, назвал его «самым лучшим местом».
Виноградники Cerequio образуют естественный амфитеатр вокруг деревни Бароло. Дорога, проходящая по крутому гребню к городу, разделяет его на две части: с юго-западной и юго-восточной экспозициями. По обе стороны выращивают виноград чрезвычайно высокого качества, из которого получают отличное вино.
Участки с юго-западной экспозицией считаются «сливками» крю и мечтой многих виноделов. Именно отсюда происходят все марки, вошедшие в историю Barolo.
