Вино Barolo Cannubi, Poderi Luigi Einaudi — красное сухое вино из Италии. Регион — Пьемонт. Производитель — Poderi Luigi Einaudi.
Сортовой состав: неббиоло 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 14,5 %.
Температура подачи — 16-18°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Стилистика вина
Красное вино с элегантным, комплексным характером и выдержкой в дубе.
Вкус и аромат
Тёмно-вишнёвый цвет отливает рубиновым. В ярком аромате оттенки тёмных ягод, цветов и специй дополнены минеральными нюансами. Элегантное вино отличается великолепной структурой, бархатистыми танинами и объёмным фруктово-минеральным вкусом. Долгое послевкусие завершается изящными оттенками специй.
Виноградники
Виноград происходит из Каннуби, муниципалитет Кунео (Бароло). На участке площадью 2,36 га с южной и юго-восточной экспозицией лозы растут на высоте 220 метров над уровнем моря. Их высадили в 1962, 1991 и 2002 годах с плотностью 4 800 лоз/га. Почву образует бело-серый мергель Сант-Агата: 55% глины, 30% песка и 15% известняка.
Способ выдержки
Первые 24 месяца выдержка проходит в бочках из французского и славонского дуба. Затем вино проводит 4—6 месяцев в ёмкостях из стеклобетона и ещё 6 месяцев в бутылках перед продажей.
Способ производства
Виноград собирают вручную. Ферментация длится 22—25 дней при температуре 29—31°С и проходит в стальных и бетонных ёмкостях с терморегуляцией.
Происхождение и производство
Каннуби — первое историческое крю Пьемонта и, возможно, всей Италии. Название Cannubi, скорее всего, появилось раньше, чем Barolo стало именем вина. Самая старая этикетка с названием виноградника датирована 1752 годом и хранится в частном архиве в Бра. Эта коммуна упоминается в словаре Брокгауза и Ефрона: «Здесь добываются отличный шёлк и прекрасное вино и перерабатываются конопля и кожа».
В 1997 году Роберто Эйнауди и его дочь Паола купили у семьи Ганча 2 га ценнейшей земли. Сделка должна была состояться на 50 лет раньше, однако тогда владелец необоснованно поднял цену, узнав имя покупателя. Им был Луиджи Эйнауди, впоследствии занимавший пост президента Италии в 1948—1955 гг.
Сочетания
К вину подходят мясные закуски, блюда из красного мяса и сыры.
