Вино Barbaresco, Pio Cesare — красное сухое вино из Италии. Регион — Пьемонт. Производитель — Pio Cesare.
Сортовой состав: неббиоло 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 14,5 %.
Температура подачи — 16-18°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Стилистика вина
Красное вино с мощным, насыщенным характером, выдержанное в дубе.
Вкус и аромат
Цвет глубокий, рубиново-гранатовый. Аромат объединяет спелую вишню, малину, лепестки роз и пряности. Во вкусе чисто выражен характер неббиоло: красные ягоды дополняются лёгкой минеральностью и деликатными травяными нотами. Тело средней плотности, танины бархатистые, кислотность свежая. Продолжительное послевкусие сохраняет ягодно-пряные оттенки.
Виноградники
Виноград для вина собирают на нескольких участках в коммуне Треизо и на окраине Альбы. Основная доля урожая поступает с Il Bricco, а также с виноградников на южных и юго-восточных склонах. Почвы здесь глинисто-известняковые, возраст лоз — около 30 лет.
Способ выдержки
Для 70 % вина выдержка проходит в средних и больших дубовых бочках и длится 30 месяцев. Остальные 30 % проводят около 10 месяцев в барриках, часть которых новые. Перед выпуском следует дополнительная выдержка в бутылках.
Способ производства
Урожай собирают вручную, строго отбирая ягоды непосредственно на винограднике. Благодаря этому сортировочные столы не требуются. Ферментация проходит в ёмкостях из нержавеющей стали.
История этикетки
Этикетку с гербом города Альбы создал в 1916 году основатель компании Чезаре Пио. Дом по-прежнему остаётся последним крупным историческим производителем в центре Альбы. Тоннели его погребов простираются под городом на километры.
Происхождение и производство
Барбареско Pio Cesare входит в число ключевых вин хозяйства и следует классической философии дома. Виноград с нескольких участков Треизо и Альбы объединяют в ассамбляже, придающем вкусу глубину, баланс и сложность. Этот подход позволяет подчеркнуть уникальные черты терруара и сохранить узнаваемую элегантность и фирменный стиль Pio Cesare.
Сочетания
Вино сочетается с пастой с грибами, ризотто с трюфелем, телятиной, птицей и мягкими сырами.
