Вино Baluarte Roble, Bodegas Chivite — красное сухое вино из Испании. Регион — Наварра. Производитель — Bodegas Chivite.
Сортовой состав: темпранильо 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 14 %.
Температура подачи — 16-18°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Стилистика вина
Фруктовое красное вино со средним телом, выдержанное в дубе.
Вкус и аромат
Вино имеет насыщенный рубиновый цвет. В ярком аромате преобладают чёрные ягоды, фиалка и лакрица. Вкус округлый и насыщенный, с прекрасно сбалансированной кислотностью.
Виноградники
Собственные виноградники находятся в холмистой местности Фуэнте, в муниципалитете Ла-Орра, на высоте 850 м над уровнем моря. Их окружают живописные леса из горного дуба, сосны и можжевельника.
Местные почвы идеально подходят для выращивания винограда. Склоны прекрасно освещаются, а дренаж и глина помогают сохранять влагу зимой.
Способ выдержки
В дубовых бочках вино выдерживают 3 месяца.
Способ производства
После мацерации продолжительностью 3-5 дней проводят ферментацию в стальных ёмкостях: она занимает 10 дней при температуре 26°С. Для малолактической ферментации также используют сталь. Завершает процесс выдержка в дубовых бочках в течение 4 месяцев.
Происхождение и производство
Baluarte Roble — лёгкое испанское красное вино для лета и пикников. Обозначение Roble указывает на молодость: вина этой категории выдерживают не более шести месяцев. Они сохраняют много естественной свежести и хорошо выраженный сортовой характер. Здесь это темпранильо — главный красный сорт Испании.
У темпранильо десятки имён и не меньше ароматов и вкусов. Среди возможных оттенков — клубника, малина, смородина, слива, сухофрукты, мёд, шоколад, ваниль, корица, кофе и табак. Их проявление зависит от места выращивания винограда и способа выдержки вина.
Сочетания
Особенно хорошо сочетается с мясными закусками, блюдами из дичи и выдержанными сырами.
