Вино Auxey-Duresses Les Crais, Domaine Alain Gras — белое сухое вино из Франции. Регион — Бургундия. Производитель — Domaine Alain Gras.
Сортовой состав: шардоне 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 13 %.
Температура подачи — 10-12°C.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Стилистика вина
Белое вино комплексного, минерального стиля с выдержкой в дубе.
Вкус и аромат
Вино светло-соломенного цвета, с зеленоватым отливом по краю. Чистый, чёткий аромат раскрывает белые цветы, цитрусовые, груши, поджаренный миндаль, свежую выпечку и сливочное масло. Во вкусе сочетаются сбалансированность, структура и пикантная кислотность, а долгое послевкусие имеет солёно-минеральный характер.
Виноградники
Виноградники домена Ален Гра занимают 12 га на глинисто-известняковых почвах, на высоте 300—400 метров над уровнем моря. Отвесные скалы защищают виноградники от ветра. Лозы, средний возраст которых составляет 40 лет, возделывают экологичными методами. Для снижения урожайности проводят зелёный сбор.
Способ выдержки
Вино выдерживают 12 месяцев в дубовых бочках. Доля новых бочек составляет 30%.
Способ производства
Виноград собирают вручную. Ферментация с натуральными дрожжами проходит в ёмкостях из нержавеющей стали и дубовых бочках. Температуру контролируют, перемешивание проводят ежедневно.
Происхождение и производство
Родина вина — небольшой аппелласьон Оссе-Дюресс в бургундской области Кот-де-Бон. Здесь разрешено производить белые вина из шардоне и красные из пино нуар. Дженсис Робинсон отмечает, что их среднетелый, но серьёзный стиль очень напоминает вина более известных и крупных соседей — Вольне и Мерсо.
Формирование местной почвы началось около 135 миллионов лет назад, когда на месте Кот-де-Бона находилось неглубокое тёплое море. Из кораллов, водорослей и раковин моллюсков образовались известняковые скалы. Вместе с мергельными слоями позднего Юрского периода они составляют основу почвы для шардоне.
Сочетания
К вину подойдут морепродукты, блюда из рыбы и белого мяса со сливочным соусом, блюда с грибами и сыры.
