Амароне делла Вальполичелла, Рокка Алата — красное сухое вино из Италии. Регион — Венето, Вальполичелла. Производитель — Кантина ди Соаве.
Сортовой состав: Корвина, Молинара, Рондинелла. Объём — 0,75 л. Крепость — 14,5 %.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
О напитке
Рубиновые оттенки подчеркивают насыщенный гранатовый цвет вина. Интенсивный, чарующий и комплексный аромат раскрывается тонами спелых лесных ягод, джема, увяленной вишни, выпечки, горького шоколада, перца и благородной древесины. Мощное, тельное вино обладает ярким насыщенным вкусом со зрелыми танинами; в нем преобладают ягодный джем, горький шоколад, табак, лакрица и сладкие специи.
Подойдут мясные блюда с ярким, мощным вкусом, в том числе стейки из мраморной говядины и жаркое из дичи. Среди других сочетаний — зрелые выдержанные сыры и шоколадные десерты.
О напитке
Насыщенный гранатовый цвет вина имеет рубиновые оттенки. В чарующем, интенсивном и комплексном аромате переплетаются спелые лесные ягоды, джем, увяленная вишня, выпечка, горький шоколад, перец и благородная древесина. Вино мощное и тельное, с ярким насыщенным вкусом и зрелыми танинами. Ведущие вкусовые тона — ягодный джем, горький шоколад, табак, лакрица и сладкие специи.
Его можно сопровождать мясными блюдами с яркими, мощными вкусами: стейками из мраморной говядины или жарким из дичи. Также подойдут зрелые выдержанные сыры и шоколадные десерты.
О напитке
В конце сентября виноград собирают вручную и отправляют на сушку: ягоды раскладывают на деревянных матах в хорошо проветриваемых помещениях. Увяливание продолжается до января, затем начинается ферментация в емкостях из нержавеющей стали. После завершения брожения вино 2 года выдерживают в больших бочках из славонского дуба (Botti Grandi).
