Амароне делла Вальполичелла Морандина Пра — красное сухое вино из Италии. Регион — Венето. Производитель — Graziano Prà Azienda Agricola.
Сортовой состав: Корвина, Рондинелла, Корвиноне, Оселета. Объём — 0,75 л. Крепость — 17 %.
Температура подачи — 16-18 °C.
О напитке
Красное сухое вино «Амароне делла Вальполичелла Морандина Пра» создают из сортов Корвина, Рондинелла, Корвиноне и Оселета, выращенных в зоне Вальполичелла. Отдельный виноградник «Морандина» имеет органический сертификат.
Подсушивание ягод на специальных поддонах занимает 2 месяца. После удаления стеблей проводят винификацию с делестажем, а для смягчения кислотности — малолактическую ферментацию. Первые 24 месяца выдержки проходят частично в тонно, частично в барриках. Затем финальный бленд ещё 12 месяцев выдерживают в больших дубовых бочках Allier. Перед выпуском в продажу вино проводит ещё год в бутылках.
Амароне от Грациано Пра отличает своеобразная стилистика: высокая минеральность и тонкое, практически «бургундское» выражение.
Вкус и аромат
У вина рубиновый цвет и концентрированный, сложный аромат, который раскрывается постепенно. Сначала появляются северные красные ягоды и пионы, затем — обилие несладких специй, тонко выделанная кожа и сухой табачный лист. Завершают ароматическую картину кедр и бергамот.
Глубокий, объёмный вкус сосредоточен на сушёной малине и бруснике с лёгкими нюансами грецкого ореха. Танины гармоничны, послевкусие длительное.
О напитке
В букете сочетаются вишня, какао, кожа, слива, специи, табак и ягоды.
Сочетания
Вино подходит к красному мясу на гриле, тушёному мясу, оленине и зрелым сырам.
О бренде
Винодельня «Грациано Пра» расположена в Монтефорте д'Альпоне, в самом сердце Соаве. Её основал в начале 1980-х гг. Грациано Пра, выходец из винодельческой семьи и дипломированный энолог, учившийся в Школе Вин в Конельяно. Органическое виноделие здесь практикуют с первого винтажа, а виноград собирают исключительно вручную и тщательно сортируют. Особая гордость хозяйства — вина с отдельных виноградников «Ла Морандина» и «Монте Гранде».
Хозяйство стремится восстановить премиальную репутацию вин Соаве и Вальполичелла, вернув их с супермаркетных полок в карты престижных ресторанов и погреба коллекционеров самобытных, уникальных вин Италии. Результатом этой работы стала одна звезда в ведущем итальянском винном гиде Vini d’Italia Gambero Rosso. Она означает, что винодельня более 10 раз получала высшую награду — 3 бокала (Tre Bicchieri). Вина Пра представлены в мишленовских ресторанах по всему миру.
