Амароне делла Вальполичелла Классико Ризерва, Капитель Монте Ольми, Тедески — красное сухое вино из Италии. Регион — Венето, Вальполичелла Классико. Производитель — Тедески.
Сортовой состав: Корвина 30%, Корвиноне 30%, Неграра 3%, Озелета 3%, Рондинелла 30%, Россиньола 4%. Объём — 0,75 л. Крепость — 16,5 %.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
О напитке
В насыщенном рубиновом цвете вина заметен гранатовый оттенок. Яркий аромат объединяет ягодный джем, сухофрукты, горький шоколад и ваниль с оттенками кофе, перца, благородной древесины и подлеска. Мощный, сухой, полнотелый вкус отличается обильными, мягкими, зрелыми танинами. Освежающая фруктовая кислотность обеспечивает прекрасный баланс, а длительное послевкусие раскрывается сухофруктами и горьким шоколадом.
К вину подойдут стейки из мраморной говядины, выдержанные сыры и шоколадные десерты.
О напитке
Вино имеет насыщенный рубиновый цвет с гранатовым оттенком и яркий аромат ягодного джема, сухофруктов, горького шоколада и ванили. Ароматическую палитру дополняют кофе, перец, благородная древесина и подлесок. Во вкусе сухость, мощь и полнотелость сочетаются с обильными, мягкими, зрелыми танинами и освежающей фруктовой кислотностью, создающей прекрасный баланс. В длительном послевкусии сохраняются оттенки сухофруктов и горького шоколада.
Рекомендуемые сочетания — стейки из мраморной говядины, выдержанные сыры и шоколадные десерты.
О напитке
Capitel Monte Olmi — особо ценный виноградник хозяйства Тедески площадью всего 2,5 га. Лоренцо Тедески приобрёл его в 1918 году, когда участок уже считался одним из самых престижных в округе. Здесь бережно сохраняют террасы из местного известняка, сложенные по технологии сухой кладки.
Юго-западная экспозиция и расположение на высоте 130 метров над уровнем моря обеспечивают прекрасную вентиляцию. Крутые склоны способствуют хорошему дренажу в дождливые годы, а большое содержание глины в почве помогает удерживать влагу в засушливые периоды.
Виноград собирают вручную и увяливают 4 месяца, после чего проводят ферментацию в ёмкостях из нержавеющей стали. Вино выдерживают 4 года в больших бочках из славонского дуба, затем ещё год — в бутылках.
