Амароне Делла Вальполичелла Классико Болла — красное полусухое вино из Италии. Регион — Венето. Производитель — Bolla.
Сортовой состав: Корвина, Рондинелла, Молинара. Объём — 0,75 л. Крепость — 15 %.
Температура подачи — 16-18 °C.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
О напитке
Красное сухое вино «Амароне Делла Вальполичелла Классико Болла» делают из сортов Корвина, Рондинелла и Молинара, выращенных в исторической зоне Вальполичелла Классико. Виноградники находятся на высоте 300–350 м, на террасах с вековыми подпорными стенами из сухого камня. Семья Болла выпустила первую бутылку Bolla Amarone della Valpolicella в 1953 году, открыв Амароне путь к широкой известности.
Урожай собирают исключительно вручную, тщательно выбирая лучшие грозди. Затем ягоды отправляют на сушилку винодельни в Торбе, где они заизюмливаются в течение 3 месяцев. Выдержка занимает 24 месяца: часть вина находится в барриках первого использования из французского и американского дуба, часть — в больших 4000-литровых бочках. В этих же больших бочках проходит частичная малолактическая ферментация, смягчающая кислотность.
Завершает процесс отлежка в бутылке в течение 3 месяцев. Потенциал развития вина составляет минимум 10 лет.
Вкус и аромат
Вино имеет насыщенный рубиновый цвет. Его богатый и сложный аромат сначала раскрывается вишневым вареньем и черносливом в шоколаде, а по мере развития в бокале проявляет тона выдержки: тонко выделанную кожу, табак, кофе и ваниль. В глубоком, полном вкусе звучат спелая слива, сухофрукты и какао.
О напитке
В букете представлены бальзамик, горький шоколад, грецкий орех, ирис, карамель, кожа, кофе, красные и черные ягоды, лакрица, специи и сухофрукты.
Сочетания
Идеальными сочетаниями станут мясные пасты, жареные и тушеные блюда из красного мяса, несладкие десерты и выдержанные сыры. Вино также подходит к жаркому, свинине, телятине, тушеному мясу и ягненку.
О бренде
Основанное в 1883 году хозяйство Bolla — один из крупнейших производителей вина в Венето. Его богатая история связана с продвижением вин региона: вина Bolla были в авангарде выхода вин Венето на международный рынок.
Bolla была среди первых производителей Венето, начавших поставлять свои вина в США, и одной из первых стала использовать кинематограф для продвижения марки. Сначала ее вина завоевали расположение знаменитых актеров, среди которых был, например, Марчелло Мастрояни, а затем и их поклонников. Именно благодаря Bolla в 1950-х годах на большую арену вышло Amarone della Valpolicella — вино, знаменитое сегодня.
Хозяйство оснащено самым современным оборудованием и входит в консорциум Gruppo Italiano Vini.
