Вино Amarone della Valpolicella Classico, Giuseppe Quintarelli — красное полусухое вино из Италии. Регион — Венето. Производитель — Giuseppe Quintarelli.
Сортовой состав: корвина веронезе, санджовезе, неббиоло, каберне совиньон, рондинелла, кроатина, корвиноне. Объём — 0,75 л. Крепость — 16,5 %.
Температура подачи — 16-18°C. Декантация и аэрация: декантация.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Стилистика вина
Красное вино с мощным, насыщенным характером, выдержанное в дубе.
Вкус и аромат
Глубокий гранатово-красный цвет сочетается с деликатным, многогранным букетом. Красные ягоды, ежевичное варенье, горький миндаль, цветы и сладкие специи в аромате становятся ярче и богаче по мере раскрытия вина в бокале.
Мягкий, богатый вкус отличается плотной текстурой и оттенками сливового джема, апельсиновой цедры и фруктового пирога. Это благородное и грациозное амароне в традиционном стиле, утончённое и исключительно сбалансированное.
Виноградники
Виноградники хозяйства занимают около 10 гектаров. Почвы представлены белым глинистым известняком, поверх которого лежит тонкий плодородный слой толщиной всего 20 см. Средний возраст лоз составляет 30 лет.
Способ выдержки
Вино выдерживают 7 лет в бочках среднего размера из славонского дуба.
Способ производства
Бережно отобранные грозди укладывают в деревянные ящики и оставляют подвяливаться в специальных помещениях. В феврале-марте приступают к прессованию заизюмленных ягод. Полученное сусло около 20 дней мацерируют на кожице, затем проводят ферментацию с природными дрожжами, которая длится 45 дней. Завершает производство выдержка будущего вина в дубовых бочках.
История этикетки
Когда Сильвана, дочь Джузеппе Квинтарелли, ещё училась в школе, отец доверил ей подписывать этикетки для каждой бутылки. Среди этих этикеток нет даже двух одинаковых.
Происхождение и производство
Amarone della Valpolicella Classico производят методом аппассименто из увяленного винограда. Эта технология была известна ещё в V веке и первоначально служила для изготовления сладкого вина речото. В 1936 году в погребе Аделино Леккезе вино случайно перебродило, что привело к появлению сухого амароне.
Свою версию традиционного Амароне Джузеппе Квинтарелли создал, включив в ассамбляж итальянские сорта неббиоло и санджовезе, а также бордоский каберне совиньон. Выдержка в бочках из славонского дуба составила 7 лет. В годы неудачного урожая мастер вино не выпускал.
Амароне Квинтарелли можно назвать ответом супертоскане: оно получило мировое признание и принесло широкую славу своему создателю.
