Вино Alta Vista Malbec Single Vineyard Alizarine, 0,75 л

Вкус и аромат

Вино глубокого рубинового цвета раскрывается нотами специй, шоколада и спелых фруктов с животными нюансами. Его отличают замечательная структура, мягкие танины и длительное послевкусие. Потенциал развития составляет 8 лет; рекомендуется декантация. Гастрономические сочетания — красное мясо, дичь, пряные блюда и выдержанные сыры.

Весь виноград, 100%, поступает с Ализарин Виньярд в Лас Компуэртас — Лухан де Куйо. Виноградник расположен рядом с Cheval des Andes и был засажен в 1927 году; здесь используют подвязку двойное гюйо. Урожайность составляет 5 000–6 000 кг/га. Бедные пористые почвы сложены илистой глиной со слоем гальки. Традиционную ирригацию дополняют водой с Анд и Кордильер. Климат умеренный и сухой. Близость холмов защищает от риска заморозков, особенно весной, когда холодный поток спускается по каньону реки Мендоза. Отбирают небольшие грозди с маленькими компактными ягодами. Для Ализарин характерны цветочный букет, хорошая кислотность, округлые и элегантные танины.

Урожай собирают вручную в маленькие ящики вместительностью 17 кг. Грозди бережно укладывают на сортировочный стол, где удаляют гребни и отбирают каждую ягоду. С помощью гравитации ягоды поступают в небольшие армированные бетонные емкости объемом 52 гектолитра с эпоксидной облицовкой. Сначала проводят предбродильную холодную мацерацию при 8°С в течение 5–8 дней. Алкогольная ферментация на натуральных дрожжах виноградных ягод длится 8–12 дней при контролируемой температуре 30°С, с частым разбиением шапки и одним снятием с осадка. Далее ферментация продолжается 20–25 дней при 28°С. В небольших французских бочках вино выдерживают 18 месяцев. Оценки: 95/100 Tim Atkin и 95/100 James Suckling.

История

Главный сорт Аргентины, мальбек, служит для Альта Виста способом передать подлинный характер терруара. Накопленный опыт адаптации виноградарства к особым условиям участков позволил хозяйству начиная с 2001 года первым среди аргентинских виноделен выпускать вина Сингл Виньярд.

Многолетнее тщательное наблюдение за особенностями каждого терруара помогло сформировать индивидуальные стиль и темперамент каждого вина Сингл Виньярд. Ализарин — французское слово, означающее в переводе «насыщенный красный цвет».