Вино Альмавива Эпу, 0,75 л

О напитке

Второе вино хозяйства Альмавива носит название «Эпу» (Epu), которое означает «Два» на языке мапуче — одного из основных коренных племен южного Чили. Изображенный на этикетке символ отсылает к тупу, орнаменту, выражающему фундаментальные аспекты мировоззрения различных древних андских цивилизаций.

Для Эпу 2021 года использовали виноград с того же виноградника в Пуэнте-Альто, что и для Альмавива, но с более молодых лоз возрастом около 12 лет. Купаж 2021 года составили 80% Каберне Совиньон, 15% Карменера и 5% Мерло. Выдержка продолжалась 12 месяцев во французских барриках: только 10% были новыми, а 90% — вторичного использования.

Винтаж 2021 отличается более мягкой структурой с бархатными танинами и большей доступностью по сравнению с предыдущими годами. Такой профиль стал визитной карточкой года. Выпущено 80 000 бутылок; розлив состоялся в январе 2023 года. Потенциал вина составляет 10 лет.

Вкус и аромат

Свежий, тонкий аромат раскрывается черной смородиной, ежевикой, графитовым карандашом и красным перцем чили, с легкими оттенками лаванды и кедра. Мягкую кислотность дополняет небольшая дубовая пряность. Вкус довольно мягкий, со средним телом и шелковистыми танинами.

О напитке

В палитре присутствуют графит, ежевика, красный перец, листья черной смородины, специи, черная смородина, черные ягоды и шалфей.

Сочетания

Вино сочетается с дичью, уткой, мясным паштетом и блюдами из красного мяса, включая ягненка на гриле с травами и эмпанадас с говядиной. Его также подают к выдержанным сырам, мясу и овощам гриль, прошутто, хамону и другим блюдам из ягненка.

О бренде

"Альмавива" — это один из самых успешных примеров встречи культур Франции и Чили, где Чили предлагает свои уникальные почвы и климатические условия для выращивания винограда, а Франция привносит в процесс создания многовековые традиции виноделия. Свое название "Альмавива" берет от имени одного из главных героев комедии Бомарше "Женитьба Фигаро", и даже само слово "Almaviva" на этикетке вина написано почерком великого драматурга. Созданное в 1996 году совместное предприятие Concha y Tora & Baron Philippe de Rothschild сегодня занимается производством только одного вина — "Almaviva", благодаря чему его качество всегда неизменно высоко. Весь процесс производства "Almaviva" осуществляется в Пуэнте-Альто, маленьком субрегионе на севере долины Майпо в центре Чили, где известным чилийским архитектором Мартином Уртадо в 1998 году была построена винодельня, признанная идеальной как с точки зрения эстетического дизайна, так и функциональности. Именно здесь, благодаря сложному технологическому процессу, включающему двойную ферментацию и выдержку в новых бочках из французского дуба, рождается великолепное "Альмавива"и второе вино хозяйства - "Эпу".

О напитке

«Эпу» (Epu) — второе вино хозяйства Альмавива. Его название переводится как «Два» с языка мапуче, одного из основных коренных племен южного Чили. Символ на этикетке отсылает к тупу — орнаменту, передающему фундаментальные аспекты мировоззрения различных древних андских цивилизаций.

Купаж выполнен в стиле Бордо с преобладанием Каберне Совиньон: его доля составляет 81%, Карменере — 12%, Мерло — 5%, Каберне Фран — 2%. Виноград поступает с виноградника в Пуэнте-Альто, одном из самых выдающихся чилийских терруаров для Каберне Совиньон. Используют более молодые лозы возрастом от 5 до 20 лет, а урожай собирают немного раньше, чтобы сохранить кислотность и фруктовость. На винодельне виноград полностью отделяют от гребней и прессуют. После холодной предферментационной мацерации проводят ферментацию в стальных чанах при контролируемой температуре. На всех этапах применяют гравитационный метод. Перед выдержкой в ассамбляж вводят небольшое количество прессового сусла.

Вино выдерживали 12 месяцев во французских барриках, из которых 10% были новыми, а 90% — вторичного использования. Всего выпущено 75 000 бутылок. Розлив состоялся в первых числах 2022 года; вино будет демонстрировать прекрасные качества вплоть до 2032 года.

Вкус и аромат

Роскошный, щедрый аромат объединяет ежевику, черную смородину, сладкие специи, жареный кунжут, синий инжир и вяленое мясо. Их дополняют едва уловимые минеральные оттенки железа. Округлый, гармоничный вкус отличается бархатистой текстурой, фруктово-бальзамическими оттенками и мелкозернистыми танинами, завершаясь прекрасным продолжительным послевкусием.

О напитке

В палитре сочетаются ежевика, земля, инжир, кедр, лакрица, листья черной смородины, минеральные ноты и пряности. Также присутствуют слива, смородина, тимьян, черная смородина, черный перец и шалфей.

Сочетания

Прекрасным сопровождением к вину станут ягненок на гриле с травами, эмпанада, блюда из дичи, утки и красного мяса, а также выдержанные и твердые сыры. Среди других сочетаний — барбекю, говядина, лосятина, оленина, телятина, стейк и прочие блюда из ягненка, мясные блюда и закуски, холодные мясные блюда, прошутто и хамон. Вино также подают к жареным овощам, лазанье, пасте и пицце.

О бренде

Альмавива возникла как партнерство группы барона Филиппа де Ротшильда из Бордо и Винья Конча и Торо из Чили. Их целью было создать вино с исключительным характером, сложностью и потенциалом выдержки, раскрывающее необычайный чилийский терруар. Совместное предприятие Concha y Tora & Baron Philippe de Rothschild основано в 1997 году. Альмавива входит в число самых престижных вин Чили и отличается способностью вызревать в течение двух и более десятилетий.

Несмотря на латиноамериканское звучание, имя Альмавива связано с классической французской литературой. Граф Альмавива — герой знаменитой пьесы Бомарше (1732–1799) «Женитьба Фигаро», позднее превращенной Моцартом в оперу. Надпись «Альмавива» воспроизводит собственный почерк Бомарше. Этикетка также отдает дань древней истории Чили: на ней размещены три репродукции стилизованного рисунка, символизирующего представления о Земле и космосе. В оформлении объединились две традиции.

Альмавива стала первым вином Чили, созданным по концепции французского замка: исключительный терруар, одна винодельня и одна техническая команда. Для него выделено 60 гектаров в Пуэнте-Альто — маленьком субрегионе в самой высокой части долины Майпо, в центральной зоне Чили. Более двадцати лет назад Пуэнте-Альто был признан идеальным местом для выращивания Каберне Совиньон. Винодельню Almaviva спроектировал известный чилийский архитектор Мартин Уртадо. Ее построили в 1998 году и открыли в 2000 году; она признана идеальным сочетанием эстетического дизайна и функциональности.

О напитке

Совместное предприятие Concha y Tora & Baron Philippe de Rothschild создано в 1996. Бомарше. Beaumarchais. «Женитьба Фигаро».Пуэнте-Альто, рег. Maipo в централной долине. 60 га винградников. Самый верхний теруарр Maipo. Климат – холодная и влажная зима. Летом – жаркие дни и свежие ночи – идеально для Каберне Совиньон. Известный чилийский архитектор Мартин Уртадо построил винодельню в 1998.

Вкус и аромат

Интенсивность и плотность сочетаются в этом вине с элегантностью, свежестью, маслянистостью и утонченностью. Танины тонкие, послевкусие прекрасное.

Сочетания

К подходящим сочетаниям относятся ягненок на гриле с травами, эмпанада, тушеный бизон, блюда из дичи или утки.