Вино 1741 de Carbonnieux (Pessac-Leognan), Chateau Carbonnieux — белое сухое вино из Франции. Регион — Бордо. Производитель — Chateau Carbonnieux.
Сортовой состав: семильон. Объём — 0,75 л. Крепость — 13 %.
Температура подачи — 10-12°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Стилистика вина
Белое вино комплексного, минерального стиля с выдержкой в дубе.
Вкус и аромат
Цвет лимонный, а в аромате сочетаются абрикос, лимонная цедра, грейпфрут, грушевый пирог и мёд. Кремовый вкус с тонкой кислотностью раскрывается тонами хрустящего яблока и засахаренного лимона, дополненными ноткой апельсинового мармелада.
Виноградники
Под белые сорта отведено 42 га виноградников; средний возраст лоз составляет 70 лет. Почвы включают гравий, глину и известняк. При возделывании придерживаются органических принципов.
Способ выдержки
В дубовых бочках выдержка занимает 10 месяцев, в бутылках — 2 года.
Способ производства
Виноград собирают вручную, после чего проводят ферментацию в стальных ёмкостях.
История этикетки
Рождением вина считается 1741 год: тогда управлявший шато монах-келарь Дом Галеас создал из урожая старых лоз семильона первое по-настоящему великое сухое белое вино Бордо. Он также был одним из первых, кто начал разливать вино в стеклянные бутылки. Их украшало изображение ракушки Сен-Жак, которое до сих пор сохраняется на этикетках Карбоньё.
Происхождение и производство
Популярность вин Карбоньё распространялась за пределы Европы, достигая Османской империи. По преданию, турки через контрабандистов заказывали вино для французской наложницы султана. Чтобы обойти религиозные законы, его представляли как «минеральную воду Карбоньё». С этой историей связано закрепившееся за ним в США прозвище «вино одалисок», то есть гаремных служанок.
В Америке вино популяризировал Томас Джефферсон. В 1787 году, будучи послом во Франции, будущий президент США разработал собственную классификацию вин Бордо, предвосхитившую знаменитый регламент 1855 года. В путевых заметках он писал, что монахи шато выдерживали вино перед продажей не меньше трёх-четырёх лет. Такая практика хорошо раскрывает потенциал семильона, которому требуется время для созревания в бутылке.
Сочетания
К вину подходят салат с копчёным лососем и цитрусами, карпаччо из тунца, мидии в вине и паста с морепродуктами.
