Шампанское Thiénot Cuvée Vintage — белое брют игристое вино из Франции. Регион — Шампань. Производитель — Thienot.
Сортовой состав: Шардоне, Пино нуар, Менье. Объём — 0,75 л. Крепость — 12 %.
Температура подачи — 8 -10 C.
Вкус и аромат
Вино имеет красивый бледный цвет с золотистыми бликами. Открытый аромат передаёт ноты фруктового сада, яблок и спелых груш. Во вкусе к оттенкам фруктового сада присоединяются деликатные нюансы бергамота, а послевкусие впечатляет продолжительностью. Подходящие сочетания — курица и телятина.
Терруар представлен Grand Cru (6.25 Ha): Aÿ, Le Mesnil-sur-Oger, Avize и 1er Cru (7.01 Ha): Damery, Dizy, Cumières, Pierry. В составе — 30% Шардоне, 60% Пино нуар и 10% Менье; доли Grands Crus и Premiers Crus составляют соответственно 18% и 47%. Дозаж — 6 г/л, Ph — 3,02, тираж — 05/2016, ЯМБ — 100%. Общий срок выдержки в погребах — 7 лет. Шеф подвала — Николя Уриэль (Nicolas Uriel).
Метод шампенуа предполагает ручной сбор урожая, деликатное прессование и вторичную ферментацию в бутылке с последующей выдержкой на осадке. Дом Тьено одним из первых в Шампани начал использовать jetting: сразу после дегоржажа небольшое количество воды с сульфитами впрыскивают в бутылку с высокой скоростью. Это вызывает пенообразование, которое предотвращает попадание кислорода и продолжается до закрытия бутылки.
История
Семейный дом шампанского Тьено был основан в 1985 году в Тайси (Taissy), небольшом городке под Реймсом. Его основатель Ален Тьено — внук стеклодува и сын управляющего дома шампанского Irroy. Почти 20 лет он работал брокером в Шампани, постоянно обследуя местные склоны в поисках вин, наиболее полно раскрывающих достоинства каждого виноградника. Углубляя знания о регионе год за годом, он мечтал создать собственный дом шампанских вин.
Со временем Ален Тьено приобрел виноградники общей площадью 30 гектаров. Среди них — участки Гран Крю в Аи и Кот-де-Блан, Премьер Крю в Дизи и Кюмьер, а также наделы на склонах к югу от Эперне.
В настоящее время хозяйство Тьено составляет ядро «Alain Thiénot Group», преобразованной в 2020 году в компанию Arvitis. В группу также входят дома шампанского Canard-Duchêne, Joseph Perrier и Marie Stuart, бордоские компании Dourthe, CVBG и Kressmann и калифорнийская винодельня L'Aventure Winery. Руководство семейным бизнесом находится в руках детей Алена Тьено — Гаранс и Станисласа.
