Шампанское Thiénot Cuvée Stanislas Blanc de Blancs Collection Famille, 0,75 л

Вкус и аромат

Красивый золотистый цвет с зеленоватыми отблесками. В аромате присутствуют тонкие нотки сухофруктов, фундука и фисташек на фоне легких, «маслянистых» тонов бриошей и засахаренных лимонов. Вкус щедрый и свежий с роскошным перляжем и длительным послевкусием.

Вкусовые сочетания

Белое мясо, Рыба на гриле

Терруар

Grand Cru (6.25 Ha): Aÿ, Le Mesnil-sur-Oger, Avize; 1er Cru (7.01 Ha): Damery, Dizy, Cumières, Pierry

Особенности производства

100% Шардоне 90% Grands Crus Дозаж: 4 г/л; Ph: 3,07; Тираж: 06/2009 ЯМБ: 100%; Выдержка на осадке: 12 лет Снятие с осадка: 09/2019 — 12/2021 25 000 бутылок + 800 бутылок «Магнум» Шеф подвала: Николя Уриэль (Nicolas Uriel) Метод шампенуа: ручной сбор урожая, деликатное прессование, вторичная ферментация в бутылке с выдержкой на осадке не менее 12 лет. Дом Тьено одним из первых в Шампани начал использовать jetting: процесс, при котором небольшое количество воды, смешанной с сульфитами, впрыскивается в бутылку с высокой скоростью сразу после дегоржажа. Это создает эффект пенообразования, который предотвращает попадание кислорода в бутылку и продолжается до тех пор, пока бутылка не будет закрыта.

История

Семейный дом шампанского Тьено был основан в 1985 году в Тайси (Taissy), небольшом городке под Реймсом. Его основатель Ален Тьено — внук стеклодува и сын управляющего дома шампанского Irroy. Почти 20 лет он работал брокером в Шампани, постоянно обследуя местные склоны в поисках вин, наиболее полно раскрывающих достоинства каждого виноградника. Углубляя знания о регионе год за годом, он мечтал создать собственный дом шампанских вин.

Со временем Ален Тьено приобрел виноградники общей площадью 30 гектаров. Среди них — участки Гран Крю в Аи и Кот-де-Блан, Премьер Крю в Дизи и Кюмьер, а также наделы на склонах к югу от Эперне.

В настоящее время хозяйство Тьено составляет ядро «Alain Thiénot Group», преобразованной в 2020 году в компанию Arvitis. В группу также входят дома шампанского Canard-Duchêne, Joseph Perrier и Marie Stuart, бордоские компании Dourthe, CVBG и Kressmann и калифорнийская винодельня L'Aventure Winery. Руководство семейным бизнесом находится в руках детей Алена Тьено — Гаранс и Станисласа.