Шампанское Thiénot Cuvée Brut — белое брют игристое вино из Франции. Регион — Шампань. Производитель — Thienot.
Сортовой состав: Шардоне, Пино нуар, Менье. Объём — 0,75 л. Крепость — 12 %.
Температура подачи — 7 -9 C.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Вкус и аромат
Вино красивого бледно-золотистого цвета отличается шелковистой текстурой и насыщенным ароматом с нотами фруктового сада, сочного персика, груши и желтых фруктов. Округлый, свежий и сбалансированный вкус сопровождается живой, но очень утонченной игристостью. Его подают как аперитив, к устрицам, моллюскам и сырам.
Терруар включает Grand Cru (6.25 Ha): Aÿ, Le Mesnil-sur-Oger, Avize, а также 1er Cru (7.01 Ha): Damery, Dizy, Cumières, Pierry. Состав — 35% Шардоне, 45% Пино нуар и 20% Менье; доли Grands Crus и Premiers Crus составляют 35% и 25% соответственно. Для формата 75cl базовый урожай 2016 года составляет 65%, резервные вина 2012, 2013, 2014, 2015 годов — 35%. Дозаж — 6 г/л, Ph — 3,08, тираж — 07/2017, ЯМБ — 100%. Выдержка на осадке составляет 5 лет. Шеф подвала — Николя Уриэль (Nicolas Uriel).
Производство по методу шампенуа включает ручной сбор урожая, деликатное прессование и вторичную ферментацию в бутылке с выдержкой на осадке не менее 5 лет. Дом Тьено одним из первых в Шампани внедрил jetting: сразу после дегоржажа в бутылку на высокой скорости впрыскивают небольшое количество воды с сульфитами. Возникающая пена препятствует попаданию кислорода внутрь; пенообразование продолжается до закрытия бутылки.
История
Семейный дом шампанского Тьено был основан в 1985 году в Тайси (Taissy), небольшом городке под Реймсом. Его основатель Ален Тьено — внук стеклодува и сын управляющего дома шампанского Irroy. Почти 20 лет он работал брокером в Шампани, постоянно обследуя местные склоны в поисках вин, наиболее полно раскрывающих достоинства каждого виноградника. Углубляя знания о регионе год за годом, он мечтал создать собственный дом шампанских вин.
Со временем Ален Тьено приобрел виноградники общей площадью 30 гектаров. Среди них — участки Гран Крю в Аи и Кот-де-Блан, Премьер Крю в Дизи и Кюмьер, а также наделы на склонах к югу от Эперне.
В настоящее время хозяйство Тьено составляет ядро «Alain Thiénot Group», преобразованной в 2020 году в компанию Arvitis. В группу также входят дома шампанского Canard-Duchêne, Joseph Perrier и Marie Stuart, бордоские компании Dourthe, CVBG и Kressmann и калифорнийская винодельня L'Aventure Winery. Руководство семейным бизнесом находится в руках детей Алена Тьено — Гаранс и Станисласа.
