Шампанское Thiénot Cuvée Blanc de Blancs — белое брют игристое вино из Франции. Регион — Шампань. Производитель — Thienot.
Сортовой состав: Шардоне. Объём — 0,75 л. Крепость — 12 %.
Температура подачи — 7 -9 C.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Вкус и аромат
Золотистый цвет украшен легкими изумрудными бликами. В аромате ведущими становятся цитрусовые нотки, лимон и цветок апельсинового дерева. Вкус изысканный и освежающий. Вино подходит для аперитива и к лососю.
Терруар включает Grand Cru (6.25 Ha): Aÿ, Le Mesnil-sur-Oger, Avize и 1er Cru (7.01 Ha): Damery, Dizy, Cumières, Pierry. Состав — 100% Шардоне. Для формата 75cl базовый урожай 2017 года составляет 55%, резервные вина 2016, 2014 и 2013 годов — 45%. Дозаж равен 8 г/л, Ph — 3,05, ЯМБ — 100%. Выдержка на осадке составляет 3 года. Шеф подвала — Николя Уриэль (Nicolas Uriel).
Метод шампенуа предусматривает ручной сбор урожая, деликатное прессование и вторичную ферментацию в бутылке с выдержкой на осадке не менее 3 лет. Дом Тьено одним из первых в Шампани внедрил jetting: сразу после дегоржажа в бутылку с высокой скоростью впрыскивают небольшое количество воды с сульфитами. Возникающее пенообразование препятствует попаданию кислорода внутрь и продолжается до закрытия бутылки.
История
Семейный дом шампанского Тьено был основан в 1985 году в Тайси (Taissy), небольшом городке под Реймсом. Его основатель Ален Тьено — внук стеклодува и сын управляющего дома шампанского Irroy. Почти 20 лет он работал брокером в Шампани, постоянно обследуя местные склоны в поисках вин, наиболее полно раскрывающих достоинства каждого виноградника. Углубляя знания о регионе год за годом, он мечтал создать собственный дом шампанских вин.
Со временем Ален Тьено приобрел виноградники общей площадью 30 гектаров. Среди них — участки Гран Крю в Аи и Кот-де-Блан, Премьер Крю в Дизи и Кюмьер, а также наделы на склонах к югу от Эперне.
В настоящее время хозяйство Тьено составляет ядро «Alain Thiénot Group», преобразованной в 2020 году в компанию Arvitis. В группу также входят дома шампанского Canard-Duchêne, Joseph Perrier и Marie Stuart, бордоские компании Dourthe, CVBG и Kressmann и калифорнийская винодельня L'Aventure Winery. Руководство семейным бизнесом находится в руках детей Алена Тьено — Гаранс и Станисласа.
